1983-2021年日本家庭乳制品消费年均价变化 原图定位 2)奶酪:日本乳制品消费存在西式化趋势,奶酪、黄油品类消费量快速增长。2000 年至2021 年期间,黄油/奶酪在日本奶类消费支出中的占比分别由 2.0%/9.0%提升至 3.6%/ 17.6%。究其原因,主要包括相关企业不遗余力的市场教育(1973 年 11 家日本本地奶酪生产商联合组建了“日本奶酪促进委员会”,1994 年日本发起“农村奶酪普及”事业,让奶酪走出城市并深入农村)、家庭西式餐桌的兴起以及零食奶酪的快速放量等。高附加值的奶酪、黄油品类消费量快速增长,进一步助力乳制品行业向多元化趋势发展。