图81中国预制菜行业规模及增速测算 原图定位 空间测算,狭义预制菜肴 2030年望达 7580亿,期间复合增速望达 15%:①规模:2022年我国餐饮行业营收达 4.7万亿元左右,因连锁化率提升带动餐饮长期维持超过社零的增长速度,短期受到疫情增速放缓。假设按照中国连锁经营协会数据,2024E餐饮市场规模达 6.6万亿,保守假设 2030 年前餐饮复合增速达 5%。同时根据中国饭店协会数据,餐饮门店毛利率约 40%-70%之间,假设平均毛利率在 50%左右,原材料成本约占总成本 4 成;假设2030年我国预制菜在餐饮端的渗透率仅达当前美日超过 60%的渗透率的一半 30%,且 C端占比超过 3成,2030年中国狭义预制菜规模(料理包+预制菜肴)规模达 7580亿,在相对保守的预期下,至 2030 年复合增速预计达 15%。悲观、乐观预期下,2030 年前狭义行业增速望分别达到 10%、23%。②受益行业:从生命周期的角度,因速冻米面、火锅料制品行业相对成熟,预计未来增长最快的预制菜行业主要为料理包及预制菜肴。从终端顾客接受度的角度,其中预制菜肴因属于半成品预制菜,有加工体验感以及更好的烹饪口感,C端需求高于 B端,预计是最为受益的细分行业。