2020年前幸运咖存在的问题 原图定位 孵化咖啡副品牌“幸运咖”,主打高质平价的现磨咖啡。早在 2016 年,蜜雪冰城集团便萌生了“坚持让全球每个人喝上高质平价的好咖啡”的想法。2017 年,公司正式立项并开始孵化咖啡项目,同年 9 月成立河南幸运咖餐饮管理有限公司,幸运咖首家门店在郑州朗悦公园茂隆重开业,维持 3-10 元的低价,但实际营业状况不够理想。随后两年的主基调是修炼内功,幸运咖大量打磨门店模型,在云南建立咖啡豆种植基地为后续发展打下基础。2019 年底幸运咖门店数一直徘徊在 12 家左右,难以突破瓶颈。公司再度与华与华营销咨询公司达成战略合作,对幸运咖品牌困境进行全面梳理,确定高质平价现磨咖啡的路线,咖啡定价在 5-10 元,同时正式发布“咖啡大咖幸运咖”的品牌形象。品牌升级 6 个月后门店数量破百,2020 年底门店数达142 家。截至 2023Q3 幸运咖门店数已突破 2900 家,关店率从疫情前的 58%大幅下降至 22Q1 的 0.3%。但考虑到幸运咖仍在品牌成长初期,2021 年幸运咖业务亏损69.57 万元。幸运咖无论是产品定位、门店选址还是品牌调性均与蜜雪冰城高度相似,将咖啡击穿到新价格带,用规模效应摊平成本,本质上为复制将高调性品类颠覆/平替为大众普适消费品的“蜜雪模式”的成功。