休闲卤制品市场竞争者分析

卤制品行业历史悠久，进槛低，行业参与者众多，竞争格局分散。

当前，国内卤制品行业CR5为20.2%，行业竞争尚处于 “跑马圈地”阶段。

中国卤制品市场规模竞争格局

就市场份额来看，当前主要的市场份额还是集中在街边店、夫妻店，以及一些小区域型的连锁卤味小作坊当中，一些连锁品牌占据的市场份额较少。

在卤制品市场连锁品牌当中，绝味以8.5%的市场份额占据了第一的位置，其次就是周黑鸭，周黑鸭占据的市场份额为4.6%，紫燕百味鸡、煌上煌和久久丫分别占据的市场份额分别为3.0%、2.8%、1.3%。

卤制品企业门店数量占比

从门店数量来看，街边店、夫妻店、小区域型的连锁卤味小作坊的门店数量最多，占据了80.66%，连锁品牌门店数量较少，其中，绝味的门店数量最多，占据了10.13%，周黑鸭、紫燕百味鸡、煌上煌、久久丫分别为1.09%、3.71%、3.14%、1.27%。

除此之外，就整个行业来看，我国的卤制品市场品牌化趋势越来越明显。

品牌零售价值占比在不断的提升，由2010年的25%提升到了2020年(预计)的69%。非品牌零售价值在不断减少，由2010年的75%，减少到了2020年(预计)的31%。

品牌化显著提升

当前我国的卤制品市场头部品牌主要以绝味、周黑鸭、煌上煌为主，近几年，这些头部品牌的扩张率也是在不断的提升。

三家头部品牌疫情期间实现逆势扩张

总的来说，预期行业将加速向品牌化连锁化方向推进，未来品牌竞争也会越来越激烈。

数据来源：《周黑鸭-改革业务模式再次步入成长快车道-210728(26页).pdf 》

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