中国乳制品行业发展历程是怎样的呢?都经历了哪些发展阶段?下面三个皮匠报告将对其做详细梳理。

纵观乳制品行业发展历程，主要可以分为4个阶段，每个阶段均由不同细分品类带动行业发展。

1、1949年-1978年贫瘠阶段

行业情况

1949年全国存栏奶牛12万头、奶山羊17万只，年产奶量分别为19.2万吨/1.7万吨，其中，产奶性能较好的荷斯坦奶牛仅2万头。我国人均奶类占有量0.4千克。改革开放前，我国各地牛奶供应紧张，执行凭票定量、定点供应。

2、1978年-2008年发展阶段

行业情况

20世纪80年代起，我国对奶牛群体进行选育提高，加之政策之下整个市场的放开推动行业发展。

加工端，1984年，我国引进瑞典利乐包装设备，生产的灭菌乳保质期长达6个月，使产在自北方的鲜奶能销往南方市场，改变此前需做成乳粉才能销往南方的历史。

2008年，全国有乳制品生产企业815家，乳制品产量1810.56万吨，其中液体乳产量1525.22万吨，固态乳制品产量285.34万吨。工业总产值1490.71亿元，销售收入1431.02亿元。

3、2008年-2018年提质阶段

2008年，婴幼儿奶粉三聚氰胺事件使得本土乳业受到严重影响。此后，奶粉的进口量大增，达能、恒天然、雀巢等知名国外企业先后进入中国，快速占领了中国奶粉市场。面对外资乳企的冲击，中国乳业开始寻找解决办法。

2008年后，国家卫计委颁布乳品安全国家标准74项，其中产品标准21项、生产规范标准5项、检验方法标准50项。期间，原奶乳蛋白、乳脂肪营养指标持续提升，体细胞和菌落总数卫生指标持续下降。2018中国奶业质量报告数据显示，2018年我国生鲜乳乳蛋白含量平均值为 3.25g/100g，国家标准为≥2.8g/100g;乳脂肪含量平均值为3.84g/100g，国家标准为≥3.1g/100g;菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，国家标准为≤200万CFU/mL。当前，中国乳业已经实现了与国际先进标准对接，部分企业、部分领域已进入世界前列。

4、2018年至今做强阶段

行业情况

2018年，全国大中型乳品加工企业占企业总数的79%;其中6个企业主营业务收入超过100亿元;排名前3位的企业，主营业务收入约占全国乳制品制造业主营业务收入的49.8%;排名前2位的企业进入世界乳品企业主营业务收入排名前10强，分别在亚洲排名第一位、第二位。中国乳业对其自身品牌不断地完善和维护，使其从“做大”目标转变向“做强”。

以上就是对我国乳制品行业发展历程的详细梳理了，你都了解了吗?更多乳制品行业相关内容，敬请关注三个皮匠报告了解。更多行业报告、行业数据分析可以为你分享。