产品层面，围绕短保面包和夹心两大核心优势发力，丰富产品矩阵；渠道层面，线下开始拓展新兴碎片化零售渠道，线上旗舰店同步发力

产品创新

•产品理念：通过预包装形式，低油、低糖、少添加的短保产品特性，极大程度迎合了当时年轻人群对于产品健康化的需求和偏好。

•产品差异化：瞄准短保糕点品类中夹心馅料的品类空缺，匠心打造出爆款“酸奶小口袋”，随后又推出黄桃、草莓、抹茶多口味。

•围绕短保面包品类，推出植物面包，主打代餐场景。

•围绕夹心口味，推出夹心饼干。

消费者在休闲食品购买选择时，关注的核心要素主要为产品味道、产品质量、习惯性购买和产品种类丰富；品种丰富程度或者单一口味是否具备成瘾性是品类的关键KSF

味道及种类丰富度

味道及种类丰富度：

‒为满足消费者对零食口味及产品丰富度的要求，企业必须能够洞察消费者的需求，快速推出新品

‒在实际生产过程中，由于食品行业准入门槛低，从零开始研究新品风险高，收益低；生产时企业之间模仿相对容易，因此各企业的研发投入低，产品同质化严重

质量

•质量：消费者对食品安全日益重视要求企业完善供应链，提升产品质量

习惯购买

•休闲食品用户对品牌的忠诚度相对较低，需要企业持续做营销投入，建立品牌意见，培养购买习惯

消费者核心购买要素

•消费者在休闲食品购买选择时，最关注的前四大核心要素主要为产品味道、产品质量、习惯性购买和产品种类丰富

•随着产品和渠道的多元化，消费者口味日益挑剔，目前食品行业难较打造出大单品，且消费者对于零食品类的粘性较弱

•从产品口味和习惯性购买来说，成瘾性的口味相比普通口味更容易获得消费者青睐，形成产品粘性

点击下载报告：三万资本：短保烘焙行业万字研究报告