益普索发布了《2021食品饮料新趋势洞察》对后疫情时代的“加”和“减”做出了详细研究报告。分别从食品饮料成分、情感、包装、营销等方面展开调研。

成分

疫情过后，逐渐形成了健康新常态，在这样的意识下，功能性需求成为了消费者关注的首要重点。

有62%的消费者认为，食品饮料宣传中有关成分增减的内容能很好地满足他们的功能性需求。有61%的消费者认为，认为在宣传食品饮料时，将成分增减作为卖点是十分新颖独特的推广方式。

饮料当中，加有明显的功能性健康成分，能够有效的提高消费者购买欲望。在这当中，不管是食品，又或者是饮料品类中，益生菌是最能够吸引消费者选择购买的重要健康因素。除此之外，在食品当中能够吸引消费者购买的健康因素还有分别为奇亚籽等超级食材、胶原蛋白、甘氨酸等助眠成分、菊粉。

肠道健康受到了各个年龄层消费者的关注。

不同的年龄阶段对益生菌的需求有所不同，70后、80后、90后、00后对益生菌的需求分别为53%、65%、62%、65%。

加入益生菌的产品增多。各大品牌都相继将益生菌加入到饮品当中，在保持健康的同时，产品的口味也更加的多元化。

奇亚籽等超级食材更加的符合一、二线城市年轻人的需求。抗氧化酶更加的受80后、85后女性消费者的欢迎。

奇亚籽等超级食材来自一二线城市、是90后/00后的年轻人、生活作息十分规律，生活节奏非常快的人群的需求分别为78%、45%、78%。

健康人士非常重视产品中的成分列表、关注产品的热量/卡路里、热衷于食用健康的食品来保持身材、生活和作息时间十分规律、注意营养的摄取、通过健身保持身材、对身材有很高的要求。而最满足健康人士需求的成分T0P5分别为添加益生菌、减脂/0脂肪、减糖/0糖、含奇亚籽等超级食材、低卡路里。

后疫情时代，消费者们的健康意识不断加深，对于健康的需求推动视频饮料行业向功能化不断的发展。

情感

有64%的消费者十分的关注食品饮料在宣传时能否满足他们的情感需求。58%的消费者认为，在宣传食品饮料时，将满足消费者情感需求作为卖点是十分新颖独特的推广方式。

有87%的消费者表示，视频饮料的宣传当中，出现了“既好玩又好吃、趣味互动性强”这点非常的符合他们的需求，他们十分的追求“能否给自己带来新奇的体验感”。比较典型的有梦龙敲敲杯。

Z世代消费者更注重食品饮料的社交属性。88%的Z世代消费者表示，是否适合和有着共同爱好的消费者进行分享，是符合他们的商业卖点。

数据来源：《益普索：2021食品饮料新趋势洞察(32页)》

文本由@-YANYI 整理发布于三个皮匠报告网站，未经授权禁止转载