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休闲零食行业发展现状

休闲零食行业界定：当前市场口径不统一，边界混淆严重

Mob研究院定义：“携带方便、满足多维度需求和消费场景、非正餐的即食类食品”。（原文来自皮匠网，关注“三个皮匠”微信公众号，每天分享最新行业报告）

休闲零食品类划分：品类繁多，且不断推陈出新

市场上分类碎片化，当前Mob研究院将其分为十大类，其中坚果炒货占比较高。

休闲零食行业：市场容量大，处于早期成熟阶段

中国休闲零食市场规模约超5000亿元，且随着生活水平提高，年复合增长率维持在6%以上。

休闲零食产业链：生产环节涉入轻，更多精力放在销售、品牌等环节

整体行业偏轻资产模式，自建工厂类企业较少，更多精力放在研发、品牌和销售环节。

销售渠道分析：超市卖场占比最高，全渠道是高端零食品牌趋势

电商平台由2011年的0.3%增至2018年的8%，“线上零售+品牌连锁”将成为品牌建设布局重点。

行业KSF：产品创新能力+供应链管理能力+品牌营销能力

休闲零食产品生命周期短，价格敏感度高，决定行业KSF聚焦在创新能力、供应链以及营销上。

休闲零食行业未来发展趋势

市场仍是蓝海，消费待进一步深挖

当前市场规模虽已较大，但在消费规模和整体附加值上仍有着较大的发展空间。

“高端零食”有望抢占市场先机

特色和差异化是休闲食品企业发展的核心重点，未来走“高端零食”路线的企业将会越来越多。

健康化：低热量、低脂肪、低糖，在选择休闲零食时会更在意食品的营养和健康，消费者将更关注食品的绿色、天然和健康。

年轻化：消费主体是年轻人，他们没有过多的时间精挑细选，他们更讲究品牌，更在意包装精致，对价格不是太敏感，但一定要方便购买和携带。

高端定制：国民消费能力的提升对高端需求的拉动效果十分明显，包括三只松鼠、百草味、良品铺子在内的零食企业，也不断开发面向中高端消费群体的礼盒装和新产品。

代餐化：米、面为主要原料的烘培食品代餐概念逐渐被挖掘，很多烘焙产品被打造成早餐替代品，也可在会议间茶歇、旅游时食用，代餐化要求品类更丰富，营养更均衡。