酱香、浓香及清香型白酒生产工艺对比 原图定位 清香型工艺独特,有望打开配置酒消费市场。白酒香型不同是由其原材料(主要是糖化发酵剂)和工艺共同决定的。清香型白酒选用低温大曲做糖化发酵剂,用陶瓷地缸进行发酵,清蒸清烧流酒。清香型白酒采用独特的“清蒸二次清”的清蒸清茬工艺。亦称汾香型,汾酒是清香型白酒的代表,连续五届评酒会被评为国家名酒,口味醇和、绵甜,此外清香型酒无特殊气味,是生产药酒、功能性白酒最好的基酒,口味最接近国外蒸馏酒。