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方便食品发展现状

目前在全世界范围内，方便食品已经超过 12000 余种,相较于国外市场，我国现在仅有方便食品 2000 余种，而常见的只有 500 余种。作为传统正餐的替代方案，方便食品可以减少就餐准备时间，与外卖、便利店、轻食等正餐替代方案相比，亦有易于便携保存、较高性价比、标准化程度高等特点，在一定程度上满足了消费者对于快捷方便、营养美味的诉求。

根据国家统计局数据显示，2016 年我国方便食品制造行业规模以上企业实现销售收入为 4063.69 亿元，达到近年来的最高值，2017年下降至 3791.17 亿元，2018 年由于外卖行业发展迅速，同时在宏观经济下行压力下，方便食品制造行业规模以上企业销售收入进一步下滑为 2959.70 亿元。

作为传统方便食品，方便面在我国方便食品行业中占据着重要地位，其销量在 2013 年开始连年下跌，直到 2017 年方便面市场开始回升。截止到 2018 年，我国方便面全年销量约为 402 亿包，同比增长 3.2%。

町芒研究院发现，从 2019 年开始方便食品的品类越发细分化、多元化。随着方便火锅、方便米饭、方便米粉、懒人串串、方便烧烤、方便汤等新品类的出现，方便食品的线上销售规模开始持续增长。

根据（CBNData）联合天猫发布的《线上方便速食行业趋势洞察报告》显示，2019年方便食品线上销售消费规模比2017年增长106%。

同时，方便食品的品牌也日益增多，除了传统品牌（康师傅、统一、白象）以外，也涌现出许多网红品牌（自嗨锅、莫小仙、阿宽）、零食品牌（百草味、三只松鼠）、餐饮品牌（海底捞、小龙坎）、新锐品牌、进口品牌。

虽然传统品牌的市场份额很大，但是网红品牌、零食品牌、新锐品牌产品增速更高，品牌的多元化加大了食品行业的竞争，同时也为其带来了新活力。

方便食品消费者画像

根据数据显示，在方便食品的花费上面，女性贡献的消费金额要高于男性，占比高达 60%以上。另外，与 2018 年相比，2019 年女性消费者的消费贡献仍在持续提升。

对于不同年代的人消费方便食品的情况来看，85-90 后消费者贡献近五成的消费金额，其中 90 后消费规模增长相对 85 后更快；95 后消费规模仅次于 80 后，消费增速在各年龄段排名第一，是速食行业未来增长的重点价值人群；70 前消费贡献占比较低，但增速可观。（关注公众号“三个皮匠”，获取最新行业报告资讯）

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