中国脱水蔬菜行业现状

中国蔬菜产值、播种面积逐年稳步提升，蔬菜生产已经完成了由低产到高产的过程。

据国家统计局数据，中国蔬菜行业产量逐年稳步上升。2012-2020年，中国蔬菜产业处于稳步增长阶段，年复合增长率2.7%。按照年复合增长率2.5%来计算，预计到2026年，中国蔬菜行业产值有望达886,876万吨。

中国蔬菜播种面积逐年扩大。2010-2020年，中国蔬菜播种面积由17,431.22千公顷扩大至21,485.48千公顷，年复合增长率达2.3%。

中国蔬菜种植面积、总产量呈现逐年上升态势。1995-2020年，中国蔬菜单产由27,038.9kg/hm²增长至34,866.8/hm²。

脱水蔬菜行业作为新鲜果蔬加工产业的细分市场，当前已经取得显著成就。

据数据，2017-2020年，中国脱水蔬菜产量由30.1万吨增长至40.5万吨，CAGR达11.6%。当前中国蔬菜行业已经进入成熟稳定发展阶段，脱水蔬菜作为未来蔬菜多元化发展的重点方向之一，保守估计，脱水蔬菜市场预计将以10%的CAGR到2027年产量达79万吨。

较新鲜蔬菜相比，脱水蔬菜价格是其10倍-20倍。

山东、河南、江苏作为中国蔬菜产业大省，在蔬菜深加工趋势的影响下，脱水蔬菜行业发展火热。截止2021年年底，中国脱水蔬菜相关公司(开业状态)达2,163家，在这当中，山东省、河南省分别有493家、173家，江苏有158家，数量分别位列全国第一名、第三名、第四名。

山东省作为中国北方的“菜篮子”，蔬菜产量常年位列前茅。当前，山东省脱水蔬菜相关公司数量、大型脱水蔬菜公司均数量位列全国第一。

山东省蔬菜加工产业发展成熟，脱水蔬菜企业实力强劲。除去山东省之外，安徽省在蔬菜产量未占优势的背景下，其大型脱水蔬菜加工公司同样处于全国领先地位。

参考报告：《头豹研究院：2022年中国脱水蔬菜行业报告(26页).pdf》

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