唯恒农业发布了2021年中国猪牛羊禽数据分析报告。

全国规模以上生猪定点屠宰企业生猪、猪肉价格在2020年2月17~23日迎来了首降。此后，2020年10月12日~18日生猪、猪肉价格再次同比环比双降。2020年11月23~29日迎来涨幅，连涨8周。截止2021年1月11日~17日生猪平均收购价格为36.74元/公斤、白条肉平均出厂价格为46.48元/公斤。2021年1月18日~24日生猪、猪肉价格同比环比双降，生猪为36.28元/公斤，降幅1.3%，白条肉为45.90元/公斤，降幅约1.3%。

活猪价格涨幅趋于平缓

据数据，2021年前三周，活猪价格持续上涨。第四周，活猪价格开始下跌。在这当中，和2020年相比，2021年前三周活猪肉上涨增速有所放缓。

2021年第四周，全国活猪平均价格为35.24元/公斤，和前一周相比，有所下降，约下降2.1%。和去年同期相比，有所下降，下降了2.2%。

猪肉价格涨幅放缓

据数据，2021年第一周-第三周，猪肉价格持续上涨，价格涨为54.22元/公斤。和2020年同期相比，增速有所放缓。

2021年第四周，全国的猪肉平均价格较上一周有所下降，平均价格为53.74元/公斤。

北京、海南、上海、宁夏、云南等5个省份猪肉价格上涨。

仔猪价格持续上涨2021年第一周，全国仔猪价格持续上涨。到2021年第四周，全国仔猪价格为91.09元/公斤。和2020年同期相比，价格上涨了15.8%。 陕西、山东、安徽、四川、江苏等17个省份仔猪价格上涨。

自2020年12月9日以来，全国仔猪平均价格持续上涨。到2021年1月27日，全国500个农村集贸市场仔猪平均价格涨至91.09元/公斤，较2021年1月20日的90.09元上涨了1元，涨幅约1.1%，较2020年同期上涨15.8%

育肥猪配合饲料、豆粕、玉米价格连涨5周

自2020年12月30日以来，全国育肥猪配合饲料、豆粕、玉米平均价格已连续5周呈正增长态势。到2021年1月27日，全国育肥猪配合饲料平均价格3.59元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨16.9%;豆粕平均价格3.95元/公斤，比前一周上涨0.8%，同比上涨22.3%。玉米平均价格2.92元/公斤，比前一周上涨1.4%，同比上涨39.7%。

全国牛肉价格持续高位趋涨

2020年11月18日至今，全国牛肉平均价格持续上涨。到2021年第4周(1月27日)，全国牛肉平均价格已涨至88.59元/公斤，比前一周的88.36元/公斤上涨0.3%，同比上涨5.6%。

牛肉价格持续上涨

2020年11月18日至今，河北、辽宁、吉林、山东和河南等牛肉主产省份平均价格也呈持续上涨态势。到2021年第4周(1月27日)，河北、辽宁、吉林、山东和河南等主产省份牛肉平均价格已涨至80.86元/公斤(比全国的88.59元/公斤低出7.73元/公斤)，比前一周的80.42元/公斤上涨0.6%。

全国羊肉价格持续高位趋涨

2020年11月18日至今，全国羊肉平均价格持续上涨.到2021年第4周(1月27日)，全国羊肉平均价格已涨至86.75元/公斤，比前一周的86.17元/公斤上涨0.7%，同比上涨6.2%。

羊肉价格持续上涨

2020年11月18日至今，河北、内蒙古、山东、河南和新疆等羊肉主产省份平均价格也呈持续上涨态势。到2021年第4周(1月27日)，河北、内蒙古、山东、河南和新疆等主产省份羊肉平均价格已涨至82.66元/公斤(比全国的86.75元/公斤低出4.09元/公斤)，比前一周的82.19元/公斤上涨0.6%。

数据来源：《唯恒农业：2021年中国猪牛羊禽数据分析报告(51页).pdf 》