1.酸奶行业市场现状

(1)市场规模：数据显示，2021年我国酸奶市场零售规模为1564.7亿元，其中常温酸奶占绝大多数，市场规模为1054.3亿元，低温酸奶为510.4亿元;总的来说，2016-2021年我国酸奶零售市场平均年复合增长率达8.4%。预计2022年我国酸奶零售市场规模将达1713.3亿元，其中常温酸奶市场规模将达1125.2亿元，低温酸奶市场规模将达588.1亿元;到2026年，行业整体市场规模将达到2132.0亿元;预计2021-2026年市场的平均复合增长率为6.4%。

(2)市场发展驱动因素：

1)上游牧场通过规模化、现代化养殖不断提高奶源质量，进一步保障奶源供应的安全性;冷链配送体系的建设和完善也推动了低温酸奶产品销售半径的进一步扩张。

2)低温酸奶品牌商加速菌种研发脚步，弥补我国菌种市场的不足，并同时从技术、风味、原料、功能等多方面进行创新，丰富的产品矩阵满足不同消费人群对酸奶产品的差异化需求。

3)相比常温酸奶，低温酸奶的生产工艺更大程度的保留了生乳本身的乳香，低温酸奶赢在营养以及口感;以主打电商销售渠道及新零售渠道为代表的新型酸奶企业，推动着乳制品行业量增及价增的共同发展。

2.酸奶行业竞争格局

(1)企业市场占比：就酸奶产业竞争格局而言，市场集中度高，整体呈现双龙头格局。根据数据显示，2020年酸奶行业两强“伊利股份/蒙牛乳业”市占率为28.8%/24.5%，CR3集中度为61.1%，集中度第二，稳健增长。蒙牛和伊利作为我国奶行业的两大巨头，不光是在酸奶行业，在整体乳业都是当之无愧的市场龙头，在整个乳业占据市场优势，龙头效应严重。

(2)品牌融资情况：酸奶行业集中度较高，近几年获得融资的新锐乳制品企业主要集中于低温市场，凭借其各自的独特性成为酸奶市场的新秀，纷纷受到资本的青睐。

(3)潜力企业介绍：

1)简爱酸奶：简爱酸奶创立于2016年7月，是国内首家主打无添加的低温酸奶品牌，隶属于朴诚乳业(集团)有限公司，秉承着“为我们的家人和孩子做一杯安心好奶”的使命，生产研发了“0蔗糖”、“父爱配方”、“ 身体知道”等一系列无添加低温乳品。产品定位中高端，品牌致力于打造从原奶到零售终端全链条的服务能力。

2)Blueglass Yogurt：Blueglass Yogurt (阿秋拉尕酸奶)，创立于2012年，隶属于北京悦活餐饮管理有限责任公司，秉承“匠心、责任、分享、改变”的品牌理念，是线下现制高端酸奶品牌。自有7万亩牧场，10,000头荷斯坦奶牛，自主研发专利菌种,精准生牛乳无菌发酵，是真正做到健康无添加的现制酸奶品牌。

3)乐纯酸奶：品牌隶属于北京乐纯悠品商贸有限公司,创立于2014年，主要制作手工酸奶,是国内首批生产滤乳清酸奶的品牌。乐纯产品系列越来越丰富多样，从三三三倍希腊酸奶系列拓展至新鲜奶酪系列、益生菌系列、拉菲牛乳和纯净系列等，产品线不断丰富，逐渐覆盖从幼儿到老人的全年龄段消费者。

3.酸奶行业发展趋势

(1)消费者对酸奶的功能性需求越来越精准、多元

随着健康诉求的不断进阶,消费者对于酸奶的功能诉求也在不断升级。除开基本的调节肠胃、增强免疫力、增加食欲之外，更加精准、多元的诉求如安神助眠、美容养颜等开始渗透到酸奶消费中。

(2)消费体验诉求进阶：量身定制的酸奶场景化消费蓄势待发

目前来看,酸奶主要出现在消费者酒足饭饱的餐后、睡醒后的早晨,亦或是闲暇的下午茶时光,它成为了消费者美味生活的健康点缀。此外,已有近5%消费者开始期待为特定场景定制的酸奶,体现出更为个性化的定制场景需求。

(3)多元场景需求，赋予酸奶更多社交属性

从消费者线上的搜索词来看,大家对于酸奶的场景需求远不止佐餐或是餐后,而是已经开始渗透到日常生活的各个场景：健身减脂、商务应酬,甚至休闲聚会、熬夜加班。消费者在美味需求升级的同时,也希望从美味中获得归属感和认同感,酸奶开始被赋予了更多社交属性。

以上就是有关于2022酸奶行业市场现状、竞争格局及发展趋势的全面分析，如果还想了解更多相关行业发展的内容，敬请关注三个皮匠报告的行业分析栏目

参考资料

《灼识咨询：2022中国酸奶行业蓝皮书(19页).pdf》

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