2023年屠宰行业发展现状



2023年是《家禽屠宰质量检测技术规范》（GB15193-2009）实施10年的一个里程碑，在这10年的实践中，屠宰行业取得了显著发展。  

一，行业规模不断扩大，经济效益逐步提高。截至2023年，全国各地的家禽屠宰企业总数已经超过了1.5万家，总投资超过4500亿元，比2009年的投资水平增长了20%。在这10年的发展过程中，全国家禽屠宰行业的经济效益持续提升，采用现代综合科技的企业构成了家禽屠宰的现代化产业链，这种模式的家禽屠宰企业可以获得更高的经济效益。

二，家禽屠宰设备不断升级。2009年实施《家禽屠宰质量检测技术规范》（GB15193-2009）之后，屠宰行业中所采用的设备大都与国家《家禽屠宰质量检测技术规范》（GB15193-2009）全面升级，超过50%的企业采用的设备已经达到超越国家标准的水平，许多企业还采用自动化流水线，以提高工厂的加工效率，确保食品安全。

三，技术管理水平不断提升。随着当前行业发展的不断深入，行业科技管理水平也从上届时期的相对低水平提升至了更高的水准，行业质量标准也得到不断改善，采用了更加精准和科学的参数来衡量家禽质量，按规定严格执行静养室，屠宰室，食品走行车道的消毒，防护，以及各类质量检测手段，保证家禽的质量。

四，产业链建立和完善。截至2023年，屠宰行业的产业链建立和完善已经到达现代化水平，家禽养殖企业和家禽屠宰企业建立了一系列紧密的合作关系，形成了完整的产业链，家禽从原料购入、加工、仓储到销售等一系列流程，得以实现无缝衔接。伴随着行业产业化扩张，家禽屠宰企业间日益紧密的合作关系，也不断加强家禽屠宰行业整体的经济效率，从而大大提高行业的发展水平。

五，信息技术的广泛应用。受到互联网的推动，家禽屠宰行业也出现了一系列由信息技术支持的高效管理解决方案，全面改善管理上存在的不足。比如采用“条码+UC系统”技术，实现全生产链的流程以及数据化管理，进行各类综合科技行为，进一步提高质量和管理，以满足不断提高的客户要求。

以上是2023年屠宰行业发展现状的详细分析，可以看出，近10年来，屠宰行业取得了巨大的发展，大大推动了整个家禽产业的发展，也有助于提升了全国的蛋肉类消费水平，更加为全国居民犯得更健康，高质量的生活。