我国小龙虾产量及增长率 原图定位 预制菜大单品不断涌现,利于预制菜企业扩大规模。预制菜本质是对餐饮产品的还原,随着餐饮行业不断发展,目前预制菜肴类大单品也在不断涌现,为预制菜企业做大做强提供可能。小龙虾:根据全国水产技术推广总站、中国水产学会、中国水产流通与加工协会联合发布的中国小龙虾产业发展报告,我国小龙虾产量从2007年27万吨增长至2021年263万吨,连续多年保持双位数增长,2021年餐饮行业小龙虾产值已达3030亿元,随着小龙虾走红,盒马、叮咚等零售品牌及信良记类餐饮供应链行业也在大力推广相应小龙虾预制产品。