全球咖啡豆烘焙市场CR10为35%(按产量计算) 原图定位 (2)咖啡烘焙环节呈现小而散格局。从技术层面出发,烘焙工艺没有绝对门槛,品牌方一般自建烘焙厂(星巴克、瑞幸、Manner)或与较大产能的烘焙厂合作,以保障公司烘焙咖啡豆品质和稳定供应,《咖啡晴雨表报告 2020》数据显示,当前全球咖啡豆烘焙市场 CR10 仅为 35%。国内存在较多产量较小的烘焙作坊,同时国内现磨咖啡及便捷咖啡品牌多选择自建烘焙厂,其中星巴克和瑞幸烘焙厂项目落地后预计年产能均可突破 60000 吨,合计已与我国咖啡豆进口量相当,远超行业内烘焙咖啡单家供应商规模。