英国人均肉类消费(公斤/人/年) 原图定位 1970 年代开始,英国人均猪肉消费量进入饱和状态,并出现缓慢下行的趋势。与此同时,人均禽肉消费量则持续攀升,并在 1990 年代初超越人均猪肉消费量。从生猪存栏来看,二战结束后,英国的生猪存栏量总体处于上升的通道中,并在 1973 年达到 9 百万头的历史峰值。存栏达到峰值过后,在鸡肉消费替代、人均消费饱和以及养殖盈利下降的大背景下,英国生猪存栏从 1970年代后期到 1990 年代后期基本徘徊在 8 百万头附近。此后,受生猪跌价、猪瘟和口蹄疫接连爆发的影响,英国的生猪存栏量和猪肉产量在 2000 年代初出现接近 40%的下跌,创下过去半个世纪的低点。在国内猪肉大幅减产的情况下,英国通过加大猪肉进口来填补国内的供给缺口,并导致此后国内猪肉供给格局出现大变局,对外依存度大幅提高。综上所述,人均猪肉消费的饱和、禽肉消费替代的威胁、行业存栏总量停滞不前和盈利水平下降等多因素驱动了英国生猪养殖业的规模化进程。