正餐赛道代表品牌定位与规模分布特点 原图定位 正餐:中央厨房推广助力正餐品牌连锁扩张,但正餐需求本身更趋多元。细分定位个性化品牌更容易实现品牌认知,但做大后也可能面临受众范围扩容的压力,本质个性化与规模化难兼得。结合全文梳理,我们更倾向于认为,100、500、1000、2000 家是正餐不同阶段突破的关键点:地方菜品牌规模上百相对不易,300-500 家可能就需要面临不小的考验(类火锅相对可更高);火锅、西餐品牌超过 1000 家后,品牌定位、受众与个性化等需要平衡,超过 2000家则更需要管理突破和机制创新。目前正餐尚没有规模能超过 3000 家的单一品牌。未来不排除有,但非常考验单一品牌的管理和迭代能力。