全球前五大咖啡豆生豆贸易商市场份额(2019) 原图定位 生豆环节,品牌规模与议价能力挂钩。如星巴克对咖啡豆的采购量占到全球产量的3%,总部直接向 30 多个国家的 40 多万咖农采购,大体量采购下具备一定议价能力。如前文所述,咖啡豆价格的波动风险对供应链稳定性提出考验,而星巴克则能通过三个主要咖啡豆产区之间的价格差异对冲价格波动。由于咖啡豆种植环节分散、进口环节复杂,大部分咖啡店不采用产地直采的模式,而通过经销商参与生豆贸易。全球生豆贸易商格局相对集中,2019 年 CR5 达 50%;国内主要贸易商包括中粮、宝荣等,头部贸易商集中度也较高且较难整合。头部连锁咖啡品牌因为采购量大,可以建立自己的选豆标准,控制品质。瑞幸等品牌采购云南种植的进口豆种,通过拼配降低口感差异,节省进口环节的关税费用。