有赞&伊利发布了《有赞&伊利：2022烘焙经营增量场景研究报告.pdf》(以下简称“报告”)。

《报告》指出与其他行业相比，烘焙行业属于典型的即时性快速消费食品行业，而随着国民消费升级，消费者烘焙食品需求不断上升，以及资本助力，行业市场呈现多元化发展趋势。单一的产品已无法满足消费者的需求，品牌还需提升产品外观、制作材料、产品包装等方面。烘焙行业内不仅细分出了可颂、手工吐司、麻薯等系列产品，而且衍生出了跨界、国潮等多样性的营销，从多方面满足了消费者的需求，提升客户体验。

在未来，烘焙行业一定是存量市场的争夺，关注客户需求势在必行，传统烘焙门店企业想长久立足本地，不被市场淘汰，首先要进行客户数字化+门店数字化转型，借助企业微信等工具，加强到店客户以及公域客户的留存，通过数字化建设，实现离店客户触达、可持续营销,消费数据分析等综合能力，抢占客户心智及响应市场需求。

附件：《有赞&伊利：2022烘焙经营增量场景研究报告.pdf》

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