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1、艾普思咨询2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告目目录录一、一、20222022 年年 1111 月餐饮行业发展简报月餐饮行业发展简报.1 11.1 受新冠肺炎疫情等因素冲击,餐饮行业消费收入下降.11.2 各地扶持仍在继续.11.3 权威报告为餐饮行业未来发展提供导向.2二、二、20222022 年年 1111 月餐饮行业舆情态势月餐饮行业舆情态势.2 22.1 行业舆情声量/情感分布.22.2 行业舆情声量来源/媒介分布.42.3 行业舆情典型报道.5三、三、20222022 年年 1111 月社交媒体餐饮舆情监测数据月社交媒体餐饮舆情监测数据.6 63.1 小红书餐饮舆情监测数据.6
2、3.2 微博餐饮舆情监测数据.7四、四、20222022 年年 1111 月餐饮品牌舆情关注度月餐饮品牌舆情关注度.8 8五、五、20222022 年年 1111 月餐饮行业重点舆情话题月餐饮行业重点舆情话题.9 9六、六、20222022 年年 1111 月餐饮行业重点舆情事件月餐饮行业重点舆情事件.10106.1 奈雪的茶更换品牌 logo 引热议.106.2 星巴克抖音抢券不兑换被质疑.122022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告1一、一、20222022 年年 1111 月餐饮行业发展简报月餐饮行业发展简报1.11.1 受新冠肺炎疫情等因素冲击,餐饮行业消费收入下降受新冠肺炎疫情等因
3、素冲击,餐饮行业消费收入下降11 月份本土疫情波及全国多数省份,居民出行减少、消费场景受限,非必需类商品销售和聚集型消费受到明显冲击。11 月份,社会消费品零售总额同比下降 5.9%,其中,商品零售下降 5.6%。市场规模占社会消费品零售总额比重较大的出行类商品销售下降,对消费市场影响较大。限额以上单位汽车类、石油及制品类商品零售额同比分别下降 4.2%和 1.6%。同时,餐饮等接触式消费受到较大冲击,11 月份餐饮收入同比下降 8.4%。据国家统计局 12 月 15 日发布的数据显示,餐饮收入 4435 亿元,下降 8.4%。111 月份,商品零售 359406 亿元,同比增长 0.5%;餐
4、饮收入 39784 亿元,下降 5.4%。(来源:国家统计局)1.21.2 各地扶持仍在继续各地扶持仍在继续上海上海:11 月 11 日,上海市市场监督管理局修订上海市餐饮外卖食品安全封签使用管理办法,为推广食安封签提供更有力的制度支撑。修订后的办法主要涉及推广主体扩大、使用信息告知、信息化技术赋能、无接触配送场景责任认定、相关方权利义务细化等五大变化。(来源:上海市市场监督管理局)北京:北京:11 月 23 日,为减轻困难企业负担,帮助企业渡过难关、恢复发展,北京市人力资源和社会保障局、北京市发展和改革委员会、北京市财政局、国家税务总局北京市税务局四部门联合发布 关于阶段性缓缴社会保险费有关
5、问题的通告(以下简称通告),通告再次重申了北京市阶段性缓缴社会保险费的范围,即符合关于扩大阶段性缓缴参保单位社会保险费政策实施办法的通告(京人社发20224 号)申请条件的参保单位,主要包括四类:一是餐饮、零售、旅游、民航、公路铁路运输行业 5 个特困行业。(来源:北京市人力资源2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告2和社会保障局等)江西江西:11 月 14 日,江西省市场监管局发出通知,决定自即日起至 12 月中旬在全省开展反餐饮浪费专项整治。重点整治各中心城区、乡镇集市、人口密集居住地及旅游景区,经营婚宴、自助餐、商务活动用餐、旅游团队用餐等的餐饮服务经营者。(来源:江西省市场监督管理
6、局)1.31.3 权威报告为餐饮行业未来发展提供导向权威报告为餐饮行业未来发展提供导向11 月 11 日,在中央文明办、商务部指导下,中国饭店协会发布倡议书饭饭店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条店餐饮企业宴会宴席反餐饮浪费指南十八条。倡议针对宴会宴请特别是婚宴等大型宴会场景,面向饭店餐饮企业提出了十八条具体措施,包括提升烹饪技艺、优化菜单设计、改进服务流程、营造节约氛围、灵活供餐形式、强化点餐引导、提供分餐服务、主动打包服务、有效利用食材等方面,旨在引导饭店餐饮企业积极履行社会责任,有效防止宴会宴席中的浪费行为,营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境。(来源:新华社)二、二、20222022
7、 年年 1111 月餐饮行业舆情态势月餐饮行业舆情态势2.12.1 行业舆情声量行业舆情声量/情感分布情感分布艾普思舆情大数据监测系统显示,11 月,涉及餐饮行业的舆情声量为3232,712712,197197 篇次,较上月有所上升(27,508,62527,508,625 篇次),日均声量达 1,1,090090,40406 6篇次。从声量走势来看,11 月餐饮行业舆情态势整体波动较大,出现一个极值,主要由话题“奈雪的茶更换奈雪的茶更换 LogoLogo”、“成都成都 4040 家美食家美食串串串串火锅火锅甜品甜品小小吃合集吃合集”带动声量。其他时段热点信息涉及美食攻略、品牌营销、优惠活动及
8、产品宣传等。2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告3图 1:2022 年 11 月餐饮行业舆情声量走势图从月度舆情声量峰值来看,声量波动涉及“品牌品牌 LogoLogo 更换更换”、“美食攻略美食攻略”、“品牌营销品牌营销”、“产品推广产品推广”等热点话题。11 月,系统监测到与餐饮行业高度相关的敏感舆情声量 2 2,149149,330330 篇次,敏感率 6.6.5757%,较上月明显上升(5.915.91%),涉及话题“肯德基圣诞桶桶惊喜月肯德基圣诞桶桶惊喜月”、“要不要吃麦当劳要不要吃麦当劳”、“奈雪的茶更换奈雪的茶更换 LogoLogo”等。图 2:2022 年 11 月餐饮行业
9、舆情情感分布2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告42.22.2 行业舆情声量来源行业舆情声量来源/媒介分布媒介分布11 月,餐饮行业舆情声量来源中,占比最高的媒介为短视频短视频,达 3838.9393%,舆情声量为 12,735,928 篇次;其次为微博微博,舆情声量达 11,855,528 篇次,占比3 36 6.2424%;排名第三的是 APPAPP,舆情声量达 5,594,147 篇次,占比 1 17 7.1 10%0%。其他媒介中,网页、微信、新闻等媒介的总占比达 7.73%,舆情声量为2,526,594 篇次。图 3:2022 年 11 月餐饮行业舆情总量媒介分布11 月,餐饮
10、行业敏感舆情声量来源中,占比最高的媒介为微博微博,达 3535.2727%,舆情声量为 757,997 篇次;其次为 APPAPP,舆情声量达 587,980 篇次,占比 2 27 7.3636%;短视频短视频舆情声量达 470,365 篇次,占比 2 21.1.8888%。其他媒介中,微信、网页、新闻等媒介的总占比达 15.49%,舆情声量为332,988 篇次。2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告5图 4:2022 年 11 月餐饮行业敏感舆情媒介分布2.32.3 行业舆情典型报道行业舆情典型报道11 月,餐饮行业舆情典型报道有打造线上线下渠道互通新模式!五菱肯德基联动全国 60 城
11、,共创美好生活圈、沙县小吃的转型升级之路(一线调查扩内需畅循环)、喜茶苦“下沉”久矣 降价后确认开放加盟等,报道量排名前十的信息为:图 5:2022 年 11 月餐饮行业舆情典型报道2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告6三、三、20222022 年年 1111 月社交媒体餐饮舆情监测数据月社交媒体餐饮舆情监测数据3.13.1 小红书餐饮舆情监测数据小红书餐饮舆情监测数据艾普思舆情大数据监测系统显示,11 月,小红书平台涉及餐饮行业的舆情声量为 257257,220220 篇次,较上月有所减少(10 月小红书声量 376,871376,871 篇次),日均声量为 8 8,574574 篇次
12、。从声量走势来看,11 月 1 日,小红书餐饮行业舆情出现首次声量高峰(单日声量 11,510 篇次),主要由“星巴克新品星巴克新品 太妃榛果拿铁太妃榛果拿铁 圣诞季来咯!圣诞季来咯!”相关报道带动声量。11 月 24 日-11 月 25 日出现第二次声量高峰(单日声量平均为9,410 篇次),主要由“茶百道推荐茶百道推荐”及及“麦当劳麦旋风麦当劳麦旋风”相关报道带动声量。图 6:2022 年 11 月餐饮行业小红书舆情声量走势图从月度舆情声量峰值来看,声量波动涉及“新品新品”、“优惠优惠”、“双十一双十一”、“联名联名”等热点话题。从重点报道的内容特点来看,小红书品牌声量优势依旧明显品牌声量
13、优势依旧明显,行业信息露出行业信息露出较少较少。11 月小红书热门品牌包括:麦当劳、茶百道、喜茶、星巴克麦当劳、茶百道、喜茶、星巴克等。2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告7图 7:2022 年 11 月餐饮行业小红书重点报道3.23.2 微博餐饮舆情监测数据微博餐饮舆情监测数据艾普思舆情大数据监测系统显示,11 月,微博平台涉及餐饮行业的舆情声量为 11,11,855855,7,72020 篇次,较上月下降(12,027,13112,027,131 篇次),日均声量达 3 39595,19190 0篇次。声量最高峰出现在 1111 月月 3 30 0 日日(单日声量 995,936 篇
14、次),主要涉及话题“奈奈雪的茶更换雪的茶更换 LogoLogo”和和“成都成都 4040 家美食家美食串串串串火锅火锅甜品甜品小吃合集小吃合集”;次高峰出现在 1111 月月 1 1 日日(单日声量 701,245 篇次),主要涉及话题“长沙必备美食长沙必备美食攻略攻略 ”和和“深圳吃吃喝喝深圳吃吃喝喝 共共 1414 家店!家店!”。2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告8图 8:2022 年 11 月餐饮行业微博舆情声量走势图11 月互动量排行前 10 的信息主要由品牌官微品牌官微和明星明星发文带动。图 9:2022 年 11 月餐饮行业微博互动报道 TOP10四、四、20222022
15、 年年 1111 月餐饮品牌舆情关注度月餐饮品牌舆情关注度艾普思舆情大数据监测系统显示,11 月,舆情关注度排名第一的餐饮品牌2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告9为星巴克星巴克,舆情声量达 975,965 篇次;其次为肯德基肯德基,舆情声量达 937,177 篇次;关注度排名第三的为麦当劳,舆情声量达 682,486 篇次。11 月新上榜的舆情关注度 TOP30 品牌有:爸爸糖、甜啦啦、俏江南、快乐爸爸糖、甜啦啦、俏江南、快乐番薯、益禾堂、霸王茶姬番薯、益禾堂、霸王茶姬。11 月舆情关注度排名前 30 的餐饮品牌如下:图 10:2022 年 11 月餐饮品牌舆情关注度 TOP30五、五
16、、20222022 年年 1111 月餐饮行业重点舆情话题月餐饮行业重点舆情话题基于艾普思舆情大数据监测系统,我们选取了 11 月餐饮行业曝光量最高的话题进行综合分析。分析显示,在非敏感舆情话题中,涉及各品牌的话题占比较高,如肯德基肯德基、麦当劳麦当劳、茶百道茶百道等,话题类型包括产品营销产品营销、品牌推广品牌推广、代言人代言人推广、新品活动推广、新品活动等。2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告10图 11:2022 年 11 月中国餐饮行业重点非敏感话题在敏感舆情话题中,抢券不兑换、更换抢券不兑换、更换 logologo、品牌回应、品牌回应等类别占比较高,敏感信息主要涉及星巴克、奈雪的
17、茶星巴克、奈雪的茶等品牌。图 12:2022 年 11 月餐饮行业重点敏感话题六、六、20222022 年年 1111 月餐饮行业重点舆情事件月餐饮行业重点舆情事件6.16.1 奈雪的茶更换品牌奈雪的茶更换品牌 logologo 引热议引热议事件回顾事件回顾2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告1111 月 24 日,一位广西南宁的小红书用户发帖表示,当地的奈雪新店招牌将原本的 NAYUKI 改成了拼音 NAIXUE,字体也变为线条更为平直的版本。此外,原本 Logo 的中文名“奈雪茶”也变成了“奈雪的茶”。随后,奈雪的茶小红书官方客服在上述帖子下方回复:“感谢大家的关注,品牌目前在逐步进
18、行 VI 升级迭代哦,我们会保持初心不变,继续给大家带来好的品质与服务”。后续,多位网友在小红书、新浪微博上晒出“奈雪的茶”部分门店已换成全新 Logo。对此,奈雪的茶相关负责人正式回应称“这是奈雪七周年品牌升级举措,之后在全国范围内的所有门店都将陆续更换。”11 月 30 日,中国商报官方微博报道“去掉日本元素改国潮!#奈雪的茶更换 Logo#,官微等线上信息也将陆续更新”,引发网民及其他媒体转发。舆情热度走势舆情热度走势艾普思舆情大数据监测系统显示,“奈雪的茶更换品牌奈雪的茶更换品牌 logologo 引引热议热议”事件舆情声量为 1 11 1,204204 篇次,声量峰值出现在 1111
19、 月月 3030 日日(单日声量 4,384 篇次),随后断崖式下跌。图 13:“奈雪的茶更换品牌 logo 引热议”事件舆情声量走势图2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告12典型报道典型报道关于“奈雪的茶更换品牌奈雪的茶更换品牌 logologo 引热议引热议”舆情事件的典型报道包括“奈雪的茶”换 LOGO:去日本元素改国潮“NAYUKI”改为“NAIXUE”、奈雪的茶们集体撕掉“伪日系”标签等,报道量排名前五的信息为:图 14:“奈雪的茶更换品牌 logo 引热议”事件典型报道6.26.2 星巴克抖音抢券不兑换被质疑星巴克抖音抢券不兑换被质疑事件回顾事件回顾11 月 23 日,多位网
20、友在各平台反馈,星巴克抖音推出 0.01 元 2 杯馥芮白咖啡券活动,不少网友抢券后,发现无法兑换,从网友短信截图中可看到,网友购买的双杯券因发码失败,系统已发起自动退款,预计 1-3 个自然日退款处理完成。这一操作,被大量网友质疑玩不起。11 月 23 日,微博话题#星巴克被曝抖音 0.01 元抢券不兑换#登上热搜第二名,在榜时长近 4 小时。11 月 23 日下午,星巴克中国微博官方账号回应称:“今天上午我们错误激活了一条内部测试链接,当前,我们已经完成了系统设置的修正并发起了自动退款,也通过短信通知了顾客。给大家带来困扰,我们真的很抱歉。”2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告13舆
21、情热度走势舆情热度走势艾普思舆情大数据监测系统显示,“星巴克抖音抢券不兑换被质疑星巴克抖音抢券不兑换被质疑”事件舆情声量为 3030,591591 篇次,声量峰值出现在 1111 月月 2323 日日(单日声量 14,612 篇次),11 月 24 日后,逐渐平息。图 15:“星巴克抖音抢券不兑换被质疑”事件舆情声量走势图典型报道典型报道关于该事件的典型报道有星巴克被曝抖音 0.01 元抢券不兑换,网友:玩不起?热搜炸了!星巴克:给大家带来困扰,我们真的很抱歉1 分钱 2杯咖啡!售出超 90 万单后,星巴克退款了,网友:玩不起?等,报道量排名前五的信息为:2022 年 11 月餐饮行业舆情监测报告14图 16:“星巴克抖音抢券不兑换被质疑”舆情事件典型报道关注“艾普思舆情大数据”,获取更多数据报告