《餐宝典:2020上半年中国餐饮大数据全景发展报告(90页).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐宝典:2020上半年中国餐饮大数据全景发展报告(90页).pdf(90页珍藏版)》请在三个皮匠报告上搜索。
1、2020上半年中国餐饮大数据全景发展报告本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供报告目录研究方法报告正文1.20132020中国餐饮市场总收入2.2020上半年中国餐饮市场收入3.2020上半年中国限上单位餐饮市场收入4.2020年上半年中国餐饮行业发展特点5.20172020中国火锅市场总收入及预测6.20172020中式新茶饮市场总收入及预测7.20172021中国现制咖啡市场规模及预测8.20162020中国烘焙市场规模及预测9.20162020中国烧烤市场规模及预测10. 20172021中国酸菜鱼市场规模及预测本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供报告目录11.
2、 20172020中国轻食市场规模及预测12. 2019年获得融资的餐饮企业列表(部分)13. 2020年获得融资的餐饮企业列表(部分)14. 20082020年中国餐饮行业投资数量及投资金额分布15. 中国餐饮行业融资类型分布(按数量)16. 中国餐饮行业融资类型分布(按金额)17. 2019中国餐饮行业融资轮次分布18. 2020中国餐饮行业融资轮次分布19. 中国餐饮行业融资金额分布20. 2020上半年十大最受欢迎川渝火锅品牌本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供报告目录21. 2020上半年十大最受欢迎特色火锅品牌22. 2020上半年十大最受欢迎烘焙品牌23. 2020
3、上半年十大最受欢迎茶饮品牌24. 2020上半年十大最具潜力茶饮品牌25. 2020上半年十大最受欢迎小龙虾品牌26. 2020上半年十大最受欢迎烧烤品牌27. 2020上半年十大最受欢迎牛排品牌28. 2020上半年十大最受欢迎咖啡品牌29. 2020上半年十大最受欢迎披萨品牌30. 2020上半年十大最受欢迎中式快餐品牌本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供报告目录31. 2020上半年十大最受欢迎麻辣烫品牌32. 2020上半年十大最受欢迎卤味熟食品牌33. 2020上半年十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌34. 2020上半年十大最受欢迎面馆品牌35. 2020上半年十大最受欢迎酸菜
4、鱼品牌36. 2020上半年十大最受欢迎新派湘菜品牌37. 2020上半年最受欢迎牛蛙品牌TOP538. 2020上半年最受欢迎饺子品牌TOP539. 2020上半年最受欢迎轻食品牌TOP540. 2020上半年最受欢迎米线品牌TOP541. 2020上半年餐饮行业十大乱象本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供报告目录42. 典型餐饮企业案例43. 餐饮行业未来发展趋势法律声明关于NCBD本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供本报告主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法,结合NCBD自有的餐饮数据监测系统。对部分公开信息进行筛选,通过对行业专家、相关餐饮企业、
5、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈,了解行业主要情况,获得需要的数据与观点。对相关的公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据,最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息 、企业年报、行业专家公开发表的观点等。NCBD自有的数据监测系统,通过对线上消费者公开的消费行为进行监测,对相关公开数据进行网络爬取获得。研究方法中国餐饮行业发展概况本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年中国餐饮行业整体规模达到14608.6亿元;受新冠疫情影响,餐宝典预计2020年全年餐饮行业规模将调整到41500亿元左右253922786032344271
6、64672114608.62013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020上半年20132020中国餐饮市场总收入(亿元)数据来源:国家统计局,NCBD本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮收入14608.6亿,同比下降32.8%数据来源:国家统计局,NCBD-50%-40%-30%-20%-10%0%0040003月份4月份5月份6月份2020年36月份中国餐饮收入(亿元)2020年中国餐饮收入(亿元)同比增长-50%-40%-30%-20%-10%0%0500000002月份3月份4月份
7、5月份6月份2020上半年中国餐饮累计收入(亿元)2020年中国餐饮累计收入(亿元)累计增长目前,中国餐饮行业的收入情况得到了显著好转,6月份餐饮收入已经恢复至了去年同期80%的水平,整个上半年恢复至了去年同期的60%的水平。数据显示,6月份,餐饮收入3262.4亿元,同比下降15.2%,降幅较5月份缩小3.7%; 16月份,餐饮收入14608.6亿元,同比下降32.8%。2020上半年中国餐饮市场收入本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供16月份,限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%2020上半年中国限上单位餐饮市场收入数据来源:国家统计局,NCBD-50%-40
8、%-30%-20%-10%0%0.0100.0200.0300.0400.0500.0600.0700.0800.03月份4月份5月份6月份2020年中国限上单位餐饮收入(亿元)2020年中国限上单位餐饮收入(亿元)同比增长-50%-40%-30%-20%-10%0%050002500300035002月份3月份4月份5月份6月份2020年中国限上单位餐饮累计收入(亿元)2020年中国限上单位餐饮累计收入(亿元)累计增长数据显示,16月份,限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%;其中6月份,限额以上单位餐饮收入685亿元,同比下降12.9%,降幅较5月缩小2
9、.5% 。2020年上半年中国餐饮行业发展特点本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年上半年中国餐饮行业发展特点(1)1、抗风险能力不一随着国内疫情逐渐得到控制,餐饮行业开始逐渐复苏。面对疫情冲击,不同类型的餐饮企业抗风险能力不大相同。在疫情下,个体经营门店的抗风抗变能力不强,有70%左右在此次疫情中暂停营业或者直接关门。而一些拥有品牌优势,门店数量较多的餐饮品牌,表现出了较大的灵活性与风险抗击能力,整体表现要优于个体经营门店。这一方面是由于企业有比较强的资金实力,另一方面连锁经营的门店在资源协调上表现更好,能够“抱团取暖”。2、连锁化程度提升业内人士分析认为,在疫情得到控
10、制后,中国餐饮行业的连锁化经营程度会得到进一步的提升,而且会是一个比较明显的上升。这主要是很多的餐饮从业者看到了连锁经营的抗风险能力。对连锁经营会更有信心。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年上半年中国餐饮行业发展特点(2)3、餐企积极拥抱资本在疫情期间,资本与餐企的接触较为密集,从上半年餐饮行业的投融资情况来看,资金更愿意投向已经具备一定规模的餐饮连锁或加盟企业,尤其是一些领域的头部餐饮品牌,比如呷哺呷哺、巴奴毛肚火锅、喜茶、奈雪茶、很久以前羊肉串、熊猫不走蛋糕、乡村基以及文和友等。4、平台商家矛盾升级疫情期间,餐饮企业积极通过外卖来开展自救,外卖平台佣金居高不下,平
11、台与商户矛盾升级,一些餐饮老板甚至喊出了“再也不想再给美团打工”的口号,但面对强势的平台,中小餐饮企业并无话语权,外卖平台的地位短期内依旧无法撼动。一些地方的餐饮协会试图喊话外卖平台降低佣金,但基本上都是“雷声大、雨点小”,在餐饮老板看来,没有“实质性”的帮助。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年上半年中国餐饮行业发展特点(3)5、积极布局线上业务餐饮企业积极布局线上业务,受疫情冲击,餐饮企业积极布局线上业务,对于线上业务的探索主要有两个方向,一是对于直播、短视频等的尝试,一些企业通过短视频、直播等享受了平台带来的红利,看到了新的业务增长点与发力点;二是对于零售业务的探
12、索,餐饮零售化也成了许多餐饮企业的“标配”。6、私域流量迫在眉睫餐饮企业对于私域流量更加重视,想要拓展线上业务,流量是关键,平台的流量较为稀缺且价格较高,因此餐企开始想尽各种办法要拥有自己的“私域流量”,这其中一个比较方便且成本较低的方式就是“建群”,通过建群来拥有私域流量,开展会员经营,但实际的情况是许多餐饮企业对于建群后的运营乏力,效果不佳。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年上半年中国餐饮行业发展特点(4)7、 巨头布局快餐领域巨头对于快餐的探索不断。在今年开始,知名餐饮企业开始积极探索快餐业务,如海底捞、西贝以及八合里等。许多巨头原本的业务增长乏力,迫切需要寻求
13、新的赛道,而快餐升级就成了一个巨头眼中的切入点。在切入形式上较为多样化,有尝试自己孵化品牌的,还有通过投资等形式来进入快餐领域的。2020中国餐饮行业主要细分领域市场数据本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供预计2020年中国火锅市场总收入将达到8880亿元20172020中国火锅市场总收入及预测数据来源:中国饭店协会,NCBD备注:2020年数据为NCBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考793087579600888010.4%9.6%-7.5%-10%-5%0%5%10%15%02000400060008000002
14、0E火锅市场规模(亿元)增长率本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供预计2021年中式新茶饮市场规模将突破1000亿元20172021中式新茶饮市场规模及预测422534754857101026.5%41.2%13.7%17.9%0%10%20%30%40%50%02004006008007201820192020E2021E市场规模(亿元)增长率数据来源:NCBD备注:2020年数据为NCBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供预计2021年中国现制咖啡市场规模将突破900亿元20172021中
15、国现制咖啡市场规模及预测608.5664.2730.8778.9901.49.2%10.0%6.6%15.7%0%5%10%15%20%0200400600800820192020E2021E市场规模(亿元)增长率数据来源:NCBD备注:2020年数据为NCBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供预计2020年中国烘焙市场规模将回落到4944亿元20162020中国烘焙市场规模及预测4515449447.5%7.8%7.6%-4.1%-6%-4%-2%0%2%4%6%8%10%01000
16、20003000400050006000200192020市场规模(亿元)增长率数据来源:NCBD备注:2020年数据为NCBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2019年中国烧烤市场规模超过1900亿元20162020中国烧烤市场规模及预测71932178411.6%11.0%12.5%13.8%-7.7%-10%-5%0%5%10%15%050002500200192020E市场规模(亿元)增长率数据来源:NCBD备注:2020年数据为N
17、CBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供预计2020年中国酸菜鱼市场规模将突破680亿元20172021中国酸菜鱼市场规模及预测264.2357.6524.3681.5875.635.4%46.6%30.0%28.5%0%10%20%30%40%50%0200400600800820192020E2021E市场规模(亿元)增长率数据来源:NCBD备注:2020年数据为NCBD(餐宝典)于8月根据市场发展情况预测数据,仅供参考本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2019年中国沙拉市场规模达到47
18、.8亿元20172020中国轻食沙拉市场规模及预测数据来源:NCBD说明:本报告中针对轻食的市场预测仅面向沙拉这一细分领域,并不包括所有轻食。9.636.447.847.1279.2%31.3%-1.5%-100.0%0.0%100.0%200.0%300.0%0020020E市场规模增长率2020年上半年中国餐饮行业融资概况本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2019年获得融资的餐饮企业列表(部分)备注:NCBD根据公开信息整理,只列举了部分金额比较大的事件,未穷尽所有融资信息品牌领域金额轮次乐乐茶茶饮2亿Pre-A熊猫星厨餐饮服务5
19、000万美金C轮煮葉茶饮数千万A轮茶颜悦色茶饮数千万Pre-A博茂餐饮小吃数千万A+轮餐饮情报局餐饮服务1000万天使轮陶陶居中式正餐未透露战略投资三顿半咖啡数千万A+轮锅圈供应链5000万A+轮信良记供应链3亿B轮和府捞面快餐2.15亿C+轮连咖啡咖啡2.06亿B+轮本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年获得融资的餐饮企业列表(部分)备注:NCBD根据公开信息整理,只列举了部分金额比较大的事件,未穷尽所有融资信息品牌领域金额轮次巴奴火锅1亿战略投资熊猫不走蛋糕烘焙数千万A轮星期零人造肉数千万A轮急先锋外卖数百万战略投资锅圈供应链5000万美金B轮斟茶记茶饮2000万天使
20、轮白家食品方便食品1.1.亿元A轮沃欧咖啡咖啡3500万天使轮鲜沐农场供应链未透露A轮文和友综合餐饮1亿战略投资吃货大陆餐饮服务1000万天使轮呷哺呷哺火锅未透露战略投资本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020年获得融资的餐饮企业列表(部分)备注:NCBD根据公开信息整理,只列举了部分金额比较大的事件,未穷尽所有融资信息数据更新:截至2020年7月31日品牌领域金额轮次锅圈供应链6000万美金C轮乡村基快餐1亿A轮古茗茶饮未透露战略投资莲菜网供应链1.55亿B+轮兰熊鲜奶茶饮未透露Pre-A奈雪茶茶饮1亿美金B轮很久以前烧烤1亿B轮普渡科技餐饮服务1亿B+轮喜茶茶饮未透露C轮
21、琼粥一品快餐1000万天使轮大师披萨披萨1000万天使轮犟骨头快餐1000万A轮本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供从2015年开始,餐饮行业投资数量一路下滑20082020年中国餐饮行业投资数量及投资金额分布数据显示,资本对餐饮的热情到2015年达到一个相对爆发的状态,从2015年以后开始下滑。2015年以后,虽然投资案例数逐年下滑,但总投资金额仍有所增长。这代表着,所获得投资的餐饮项目数量越来越少,但金额越来越大,资金开始向优质企业聚拢。005006007002008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 2015年
22、2016年 2017年 2018年 2019年 2020年投资数量投资金额(亿)数据更新:截至2020年7月31日本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供从融资数量来看,餐饮供应链与餐饮服务依旧是资本最为青睐的领域,其次是茶饮、咖啡与快餐茶饮, 11.4%烘焙, 10.0%咖啡, 14.3%供应链, 8.6%餐饮服务, 25.7%人造肉, 2.9%外卖, 4.3%其他, 22.9%中国餐饮行业融资类型分布(按数量)咖啡, 10.3%快餐, 10.3%茶饮, 10.3%供应链, 17.2%餐饮服务, 17.2%烘焙, 1.7%烧烤, 1.7%火锅, 3.4%人造肉, 3.4%其他, 2
23、4.1%2019年2020年数据更新:截至2020年7月31日本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供从融资金额来看,2019年最吸金的是咖啡;到了2020年,供应链与茶饮(尤其是头部品牌)获得了较大金额的融资,进入资金最多中国餐饮行业融资类型分布(按金额)2019年2020年茶饮, 6.6%餐饮服务, 23.1%咖啡, 35.6%烘焙, 1.4%供应链, 11.4%其他, 21.9%咖啡, 4.3%快餐, 4.4%茶饮, 24.4%供应链, 39.6%餐饮服务, 7.0%烘焙, 0.3%烧烤, 3.4%火锅, 3.4%人造肉, 0.3%其他, 12.8%数据更新:截至2020年7月
24、31日本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2019年,个人天使和战略投资机构开始进入到餐饮投资的早期5.7%21.4%5.7%27.1%4.3%21.4%7.1%2.9%1.4%1.4%1.4%战略投资天使轮种子轮A轮A+轮Pre-AB轮B+C轮C+F轮2019中国餐饮行业融资轮次分布本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供从2020年开始,战略投资的占比有比较明显增加,早期天使轮也有较高占比2020中国餐饮行业融资轮次分布17.2%24.1%19.0%6.9%6.9%8.6%5.2%5.2%5.2%1.7%战略投资天使轮A轮Pre-A轮A+轮B轮B+轮C轮种子轮其他数
25、据更新:截至2020年7月31日本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供在融资金额方面,500万1000万是主流;其中,2020年出现了多起金额超过亿元的融资,资金更加集中未透露18.6%100万500万12.9%500万1000万42.9%1000万5000万8.6%5000万以上17.1%中国餐饮行业融资金额分布100万500万, 10.3%500万1000万, 41.4%1000万5000万, 6.9%5000万1亿, 3.4%1亿元及以上, 19.0%未透露, 19.0%2019年2020年数据更新:截至2020年7月31日2020上半年中国餐饮行业榜单篇本报告于 2020-
26、8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年最受欢迎十大川渝火锅序号品牌1海底捞2巴奴毛肚火锅3小龙坎4蜀大侠5蜀九香6大龙燚7谭鸭血老火锅8香天下9有拈头成都市井火锅10刘一手十大川渝火锅:海底捞、小龙坎、蜀大侠等上榜备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎特色火锅序号品牌1八合
27、里牛肉火锅2虾吃虾涮3哥老官重庆美蛙鱼头4左庭右院鲜牛肉火锅5黄记煌6呷哺呷哺7澳门豆捞8陈记顺和9椰妹10王婆大虾十大特色火锅:八合里、虾吃虾涮、椰妹等上榜备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。注:排名不分先后本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎烘焙品牌十大烘焙品牌:好利来、鲍师傅、熊猫不走位居前三序号品牌欢迎指
28、数1好利来87.302鲍师傅84.073熊猫不走蛋糕82.654元祖82.605幸福西饼78.206仟吉77.00785度C76.838西树泡芙76.529味多美75.7310克莉丝汀73.52备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎茶饮品牌十大茶饮品牌:喜茶、茶颜悦色、奈雪茶位居
29、前三序号品牌欢迎指数1喜茶92.112茶颜悦色91.873奈雪茶89.364蜜雪冰城80.865CoCo都可77.076书亦烧仙草75.847一点点74.938古茗73.599LELECHA乐乐茶72.2810益禾堂71.55备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年中国十大最具潜力茶饮品牌序号
30、品牌1丘大叔柠檬茶2沪上阿姨37分甜4茶米茶5茶百道6甜啦啦7新时沏8卡旺卡9一只酸奶牛10吾饮良品十大最具潜力茶饮:丘大叔柠檬茶、沪上阿姨、茶百道上榜备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。注:排名不分先后本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎小龙虾品牌十大小龙虾品牌:文和友、松哥油焖大虾、红盔甲位居前三序号品牌欢迎
31、指数1文和友老长沙龙虾馆85.322松哥油焖大虾83.503红盔甲82.214靓靓蒸虾79.555霸王虾78.346胡大饭馆77.427有间虾铺74.128段氏龙虾70.469堕落小龙虾69.3510探虾迹小龙虾66.89备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎烧烤品牌十大烧烤品牌
32、:很久以前、木屋烧烤、丰茂烤串位居前三序号品牌欢迎指数1很久以前羊肉串86.802木屋烧烤86.713丰茂烤串77.914九田家74.015韩宫宴炭火烤肉73.916九村烤脑花71.697聚点串吧71.568冰城串吧71.309酒拾烤肉71.0610汉拿山70.69备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2
33、020上半年十大最受欢迎牛排品牌十大牛排品牌:王品、豪客来、西堤牛排位居前三序号品牌欢迎指数1王品牛排94.262豪客来牛排87.243西堤牛排84.734豪享来牛排74.545诺丁牛排72.766东方豪客71.407玛黎娜铁板牛排71.308西部牛排71.089犇腾牛排68.4610斗牛士牛排68.15备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2
34、020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎咖啡品牌十大咖啡品牌:星巴克、瑞幸咖啡、太平洋咖啡位居前三序号品牌欢迎指数1星巴克88.252瑞幸咖啡82.433太平洋咖啡76.734COSTA COFFEE76.615FISHEYE鱼眼咖啡75.876猫屎咖啡74.107西西弗矢量咖啡72.008雕刻时光69.819咖啡之翼68.8610漫咖啡68.42备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体
35、系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎披萨品牌十大披萨品牌:乐凯撒、尊宝、比格比萨位居前三序号品牌欢迎指数1乐凯撒84.412尊宝比萨83.933比格比萨83.554必胜客78.695达美乐78.406玛格利塔74.077芝根芝底70.908棒约翰69.209慕玛披萨69.1210米斯特披萨67.50备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入N
36、CBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎中式快餐品牌十大中式快餐品牌:老乡鸡、吉野家、真功夫位居前三序号品牌欢迎指数1老乡鸡81.062吉野家77.623真功夫75.684大米先生72.295台资味71.066乡村基69.827永和豆浆68.558米多面多67.599常青麦香园65.7810老妈烫饭65.30备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差
37、评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎麻辣烫品牌十大麻辣烫品牌:杨国福、张亮、觅姐位居前三序号品牌欢迎指数1杨国福麻辣烫76.662张亮麻辣烫74.803觅姐69.954秀海福麻辣烫69.925汤火功夫麻辣烫69.786马玉涛麻辣烫69.327吉阿婆麻辣烫69.098川天椒麻辣烫67.339刁四藤椒麻辣烫66.1410滋麻官私房麻辣烫65.25备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力
38、、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎卤味熟食品牌十大卤味熟食品牌:周黑鸭、绝味鸭脖、煌上煌位居前三序号品牌欢迎指数1周黑鸭85.302绝味鸭脖82.163煌上煌81.444紫燕百味鸡80.095精武鸭脖77.186卤人甲76.847廖记棒棒鸡74.098久久丫鸭脖73.809辣小鸭71.9510留夫鸭70.03备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢
39、迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎炸鸡汉堡品牌十大炸鸡汉堡品牌:肯德基、麦当劳、德克士位居前三序号品牌欢迎指数1肯德基84.892麦当劳83.923德克士79.764正新鸡排79.145华莱士75.616大脸鸡排75.117派乐汉堡73.598汉堡王72.419豪大大鸡排72.3410快乐星汉堡72.23备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘
40、与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎面馆品牌十大面馆品牌:和府捞面、味千拉面、遇见小面位居前三序号品牌欢迎指数1和府捞面86.122味千拉面82.803遇见小面78.134东方宫75.635阿利茄汁面75.166李先生牛肉面大王73.697大师兄66.748海鲜遇上面65.599鹏记热干面63.7110康师傅私房牛肉面63
41、.26备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎酸菜鱼品牌十大酸菜鱼品牌:太二、姚姚酸菜鱼、渝是乎位居前三序号品牌欢迎指数1太二酸菜鱼84.322姚姚酸菜鱼78.093渝是乎酸菜小鱼77.554禄鼎记75.385望蓉城71.146有家酸菜鱼71.147严厨老坛酸菜鱼71.138江渔儿
42、70.839鱼你在一起70.5710阿强家63.56备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年十大最受欢迎新派湘菜品牌十大新派湘菜品牌:蒸浏记、彭厨、费大厨位居前三序号品牌欢迎指数1蒸浏记80.12彭厨78.33费大厨78.04炊烟小炒黄牛肉75.45佬麻雀74.76望湘园74.27湘阁里辣73
43、.08厨嫂当家70.09农耕记67.310阿瓦山寨66.4备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年最受欢迎牛蛙品牌TOP5牛蛙品牌TOP5:蛙小侠、蛙来哒、老佛爷位居前三序号品牌欢迎指数1蛙小侠84.162蛙来哒82.303老佛爷铜炉蛙锅80.074巴四老城区炭火蛙锅78.115哇喔74.47
44、备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年最受欢迎饺子品牌TOP5饺子品牌TOP5:喜家德、袁记、小恒水饺位居前三序号品牌欢迎指数1喜家德虾仁水饺85.052袁记饺子78.143小恒水饺77.084大娘水饺77.055粤饺皇76.70备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布
45、,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年最受欢迎轻食品牌TOP5轻食品牌TOP5:沙野轻食、超能鹿战队、沙拉拉轻食位居前三序号品牌欢迎指数1沙野轻食80.842超能鹿战队79.993沙拉拉轻食77.984轻食 70.465共禾之约创意轻食69.86备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响
46、力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年最受欢迎米线品牌TOP5米线品牌TOP5:阿香、大鼓、十秒到过桥米线位居前三序号品牌欢迎指数1阿香米线80.462大鼓米线78.953十秒到过桥米线77.604蒙自源过桥米线76.035特色罐罐米线75.94备注:本榜单由NCBD(餐宝典)通过大数据挖掘与分析制作并发布,该榜单的“欢迎指数”由消费者满意度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家
47、综合评分得出。其中,差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者欢迎评价体系,更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受欢迎程度。2020上半年餐饮行业十大乱象本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮行业十大乱象1、食品安全,问题频发7月16日,315曝光了汉堡王门店存在食品安全问题,这些问题包括食材存在“偷工减料”的情况,面包到期后会被替换成新的标签继续做成汉堡售卖,过期的南美风味鸡腿排被要求修改标签、延长保质期等。7月,海底捞筷子检出大肠菌群超标,引发关注。如果使用大肠菌群超标的餐具,可能会引起腹泻、肠胃感染等。4月,江西九江一消费者在九田家聚餐后,出现了腹泻情况
48、,当天一共六人用餐,其中四人出现了腹泻。九田家该门店被投诉并被要求整改。4月,深圳市市场监督管理局发布2020年食品安全抽样检验情况通报。其中在“蛙来哒”抽检的牛蛙中被再次检出农残恩诺沙星超标,这是20天内蛙来哒第二次上“黑榜”。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮行业十大乱象2、餐饮抄袭,明目张胆7月18日,知名演员郑恺新开的火凤祥火锅店内装修风格,疑似抄袭成都吼堂老火锅一事引发社会强烈关注。7月26日,火凤祥称,经与专业团队调查以及与吼堂老火锅的积极沟通,已确认火凤祥店内装修存在部分设计“借鉴”了吼堂老火锅的设计思想和理念,对于给吼堂老火锅带来的影响,深表歉
49、意。餐宝典认为,这样的“借鉴”,这样的“高度还原”,已经突破底线!而这种现象,在餐饮行业并不少见,是一个“顽疾”。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮行业十大乱象3、餐饮加盟,处处是坑某95后大学生,在大学毕业后想加盟个餐饮品牌,创业做老板。结果听信了一个自称“鹿角巷代理”的招商经理“月赚6万”的说法,加盟了一个叫“琉璃鲸”的奶茶品牌,半年多就赔光了父母给准备的30万买房首付。餐宝典探店小分队此前曾卧底过快招公司,与这个大学生的爆料几乎一模一样,有些情节简直就是同样的剧本、同样的套路。难怪文章里边说“所有招商的套路,他全都中了”。在割韭菜这个事情上,这些“品牌”
50、是专业的。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮行业十大乱象4、缺斤少两,坑蒙拐骗据网友爆料,在安徽合肥,一家知名卤味店的店员在给顾客称重时,悄悄将吸铁石放在秤上增重。在被曝光的视频中,涉事女店员在为顾客称重时,悄悄把吸铁石放在称重的托盘上,称完之后又悄悄把吸铁石拿下。除了这种直接的“增重”行为,还有一些卤味巨头存在比较大面积的“强行加量”“强卖”行为,如绝味鸭脖的评论中就有许多消费者表示本来想要的不多,结果每次都会“超量”遭遇了“强卖”,被质疑“吃相过于难看”。本报告于 2020-8 由 NCBD(餐宝典)提供2020上半年餐饮行业十大乱象5、外卖平台,乱象丛生