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因为零售商可以推广“自制”食品服务“在商店”的即食需求增加(RTE)消费者在购物之旅中寻求“体验”的选择上升供应基地地区生产商(例如,杂货店)仍然供应大量的新鲜预制食品;食品安全仍然令人担忧,因为全国连锁店在质量和一致性方面存在差异食品和饮料分析执行洞察尽管“一流”的新鲜熟食零售商,如全食超市和好市多以强劲的渗透率领先,但整个美国市场的平均渗透率仅为4%左右。