澳大利亚食品局&ampampAllergen Bureau（AFC &ampamp Allergen Bureau）：2021年食品工业过敏原管理和标签指南（英文版）（52页）.pdf

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过敏原局是行业最高机构代表食品工业过敏原管理。过敏原局的总体目标是在过敏原管理的最佳实践中引领全球食品行业，共享信息以建立信任和透明度，支持过敏原敏感的消费者做出明智的选择。 . 特别是全球公认的 VITAL R(自愿性痕量过敏原标记)计划 - 食品行业的标准化过敏原风险评估流程。管理与成分和产品中存在的食物过敏原相关的风险是供应链各级食品生产商和供应商面临的主要食品安全挑战。对于患有食物过敏症的人来说，不正确或不清楚的过敏原信息可能是生死攸关的问题。所有食品经营者 (FBO)(包括加工商、制造商、营销商、贸易商和进口商)都有责任管理食品中有意和无意存在的过敏原，并要求严格和健全的食品安全管理实践，以便他们提供具有已知过敏原状态的产品 .

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