中轻投资&amp天猫美食：2021中国食品消费趋势白皮书（19页）.pdf

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中轻投资&amp天猫美食：2021中国食品消费趋势白皮书（19页）.pdf

1、一天之计在于晨，你的早餐吃了什么?吃早餐可能是一件让人幸福又痛苦的事情，一顿美味的早餐能让人能量满满一整天，但早起准备早餐又是令人痛苦的事情。麦片口味升级，更适合早餐场景在天猫平台披露的 TOP 产品中，随着食品口味技术的不断升级，针对更细分人群早餐需求的产品开始涌现。除了王饱饱为代表的冻干酸奶水果麦片之外，更延展出了0蔗糖、燕麦麸皮、五黑麦片以及儿童麦片等细分品类。儿童早餐，包装食品创新的重点场景在 2020 年中粮营养健康研究院针对儿童妈妈的调研中显示，家长对于儿童早餐关注度很高。给孩子一顿健康的早餐受到了许多妈妈的重视。而针对这一需求，许多传统速冻大牌开始布局儿童早餐冻品市场，三全思念纷

2、纷推出儿童水饺、儿童包点等产品，主打造型与口味特色，抢占市场。同样的时间，带来的却是不同的味道1990 年，第一颗速冻汤圆在三全诞生，三十年的发展让速冻食品技术突飞猛。2020 年疫情以来，速冻食品销售更是进一步崛起，2021 年随着疫情发展的不确定性，速冻市场仍然大有可为。历史给了速冻食品一次表现的机会速冻食品受制于“新鲜”的问题，在国内一直以来发展受限。但 2020 年的一场疫情，让越来越多的人开始重新尝试并接受速冻食品。天猫数据显示，2020 年 2-11 月，天猫平台上的海鲜丸类、包点 / 面点类、水饺 / 馄饨、汤圆 / 元宵等速冻品类平均销售额同比增长近 400%+。速冻食品撑起大市场，面向新方向速冻食品行业在 A 股有至少八家上市公司，如三全食品、安井食品、广州酒家、海欣食品、惠发股份等。2020年，水饺 / 馄饨天猫成交同比超 200%;包点面点成交同比150%。同时，新锐品牌也不断涌现，锚定都市消费人群。

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