1、目录 1、简介.3 1.1 作用与功效.3 1.2 历史来源.3 2、全球产业现状.4 3、中国产业现状.5 2.1 主产地产业现状.5 2.2 陕西产业现状.8 4、市场分析.9 1、简介 石榴（学名：Punica granatum L.）是落叶灌木或小乔木，在热带是常绿树， 树高可达 5-7 米，一般 3-4 米，矮生石榴约 1 米或更矮。花两性，花萼钟形，红 色或淡黄色，质厚。花期 5-7 月，果期 9-10 月。石榴好栽易活，产果量高，在 适宜的环境里寿命较长，一般有 20 多年的经济结果年限，60 年后进入衰老期。 1.1 作用与功效 （1）石榴全身是宝，果实可食用或压汁，果皮可入药

2、。石榴果实营养丰富， 维生素 C 含量比苹果、梨要高出一二倍。石榴中的石榴酸等多种有机酸能促进消 化和吸收，增加食欲。而石榴中的维生素 C、胡萝卜素能防止细胞癌变和防止动 脉粥样硬化。石榴皮中的石榴皮碱，能麻醉人体内的寄生虫，起到涩肠止泻的功 效。 （2） 石榴常被称为“行走的雅诗兰黛”、 “可吃的美容剂”。 因其中富含矿物质， 并有两大抗老化成份：红石榴多酚和花青素，可以抵抗人体炎症和氧自由基的破 坏作用，从而有延缓衰老、预防心血管疾病。还含有亚麻油酸，维他命 C、B6 等等，能帮助降低血糖，促进排毒排便，让肤质更加明亮。 1.2 历史来源 中国栽培石榴的历史，可上溯至汉代，石榴原产波斯（今

3、伊朗）一带，公元 前二世纪时传入中国。公元前 119 年张骞出使西域，来到了安石国得石榴种，经 丝绸之路传入内地，这些种子首先在上林苑、骊山脚下（现今西安临潼地区）种 植栽培，也就是今日的临潼石榴，成为我国最早的石榴产地。南北朝时期，石榴 受到了各朝皇帝的青睐，出现了石榴诗、石榴裙。唐代，由于武则天的酷爱和推 崇，石榴的栽植蔚然成风，并很快形成了“榴花遍近郊，城郊栽石榴”的盛况。 2、全球产业现状 在国内外果品市场上，石榴也一直是水果中的贵族，深得国内外消费者的青 睐。世界石榴种植总面积已达 60 多公顷，总产量约 600 万吨，共收集、保存石 榴种质资源品种 1200 多个。2020 年，全

4、球石榴市场规模达到了 14 亿元，预计 2026 年将达到 21 亿元，年复合增长率(CAGR)为 5.3%。 石榴原产巴尔干半岛至伊朗及其邻近地区，在温带和热带都有种植，目前近 40 多个国家均有石榴种植。 图表 1 全球石榴产地 中国、印度、伊朗、阿富汗、土耳其、美国、突尼斯和巴基斯坦等 8 个主产 国的石榴种植面积、产量占比均为全世界总量的 75%以上。 图表 2 八个主产国石榴种植面积及产量 （农小蜂整理、制图） 3、中国产业现状 中国传统文化视石榴为吉祥物，视它为多子多福的象征。2019 年全国总产 量高达 100 万吨，我国石榴栽培中，鲜食石榴约占石榴总面积的 80以上，赏 食兼用

5、品种占 15以上。赏食兼用品种主要种在城市、郊区作为生态观光园及 工厂、矿区、街道绿化上。我国石榴已形成“南果北卖”格局，仅四川、云南两 省石榴总产量已占全国总产量的近 60% 。 目前我国现有石榴品种资源 300 个，其中新选育品种 50 多个、国外新引进 品种 4 个。 2.1 主产地产业现状 中国南北都有栽培石榴，分布范围较广。在气候方面横跨了热带、亚热带、 温带 3 个气候带；在土壤方面,适应了热带、亚热带、温带 20 多个土种。石榴为 人工分布的果树,其分布最低海拔高度为50米(安徽怀远),最高海拔高度为 1800 米(四川会理)。 经过长期的自然演化和人工筛选在全国形成了以陕西临潼

6、、安徽怀远、山东 枣庄、新疆叶城、云南蒙自、河南荥阳和四川会理为中心的 7 大栽培群体。 图表 3 中国石榴产区基本情况 （农小蜂整理、制图） 全国来看，新疆地处大陆性气候，光照充足，昼夜温差大，瓜果营养物质消 耗少，糖分积累多，所以新疆石榴价格比较高。 图表 4 我国石榴主产区二级以上鲜果收购价格元/kg （农小蜂整理、制图） 天眼查数据显示：截止 2021 年 12 月 14 日，全国共有 2904 家石榴种植合作 社，其中河南、云南、四川石榴种植合作社最多分别 381 家、335 家、317 家。 图表 5 中国八大产区石榴合作社数量 （农小蜂整理、制图） 2.2 陕西产业现状 陕西是我

7、国内地栽培石榴的发源地，栽培历史已有 2000 多年，也是目前我 国石榴种质资源最多、 最丰富的地区。 2020 年陕西省石榴果园面积达 6.73 万亩， 较 2019 年增加了 0.50 万亩，同比增长 8.0%。 图表 6 2014-2020 年陕西省石榴面积产量情况 （农小蜂整理、制图） 随着栽培技术的不断提升，陕西省石榴亩均产量快速提升，2020 年陕西省 石榴亩均产量达 1282 公斤/亩， 较 2019 年增加了 241 公斤/亩， 同比增长 23.2%。 图表 72014-2020 年陕西省石榴亩均产量统计 （农小蜂整理、制图） 4、市场分析 国内石榴种植面积只占柑橘种植面积的

8、2.5%、苹果种植面积的 1%，满足不 了国内外市场和深加工的需求。 石榴有着极高的观赏价值、 营养价值和经济价值。 随着人们生活水平的提高和对石榴营养及药用价值认识的提高， 石榴的销量会越 来越大。所以，石榴市场前景看好。 南方石榴早鲜果能够抢在北方石榴成熟前上市，销往北方，华东、华北、华 南等地是我国石榴的主要消费区域。四川、云南、新疆等产区的优质石榴出口销 售到东南亚、俄罗斯等国家和地区，年出口量 15 万吨左右，出口额约 5 亿美元。 多年来，全国各石榴主产区加大石榴深加工的研发力度，相继开发了石榴产 业一系列深加工产品，涌现出山东珀默珀尼卡果汁有限公司、云南中信红河产 业开发有限公司、陕西临潼丹诺尔石榴酒业有限公司、四川果果果业有限公司、 安徽成果石榴酒酿造有限公司和安徽省怀远县亚太石榴酒有限公司等为代表的 数十家石榴深加工企业，生产的系列石榴产品不仅深受国内市场的欢迎，还远销 东南亚和欧美。 图表 8 石榴产业图 （农小蜂整理、制图）