1、咖啡健康化趋势洞察报告Reporting Structure联合出品人民日报健康客户端马冠生/马博士健康团数据支持：极光数据2021 COFFEE & HEALTH | REPORT2Message 寄语随着关于实施健康中国行动的意见、健康中国行动（20192030年）等文件颁布，国民健康素养逐渐提升，高蛋白、低糖、低脂等健康饮食理念深入人心，饮品行业也随之掀起健康化发展浪潮。咖啡作为主流饮品之一，健康价值逐渐被消费市场认知，医学研究愈发广泛和深入。报告基于全球咖啡领域最新科研成果(截止2021年度)循证依据，结合用户消费场景及消费习惯调研，对咖啡赛道未来发展趋势，进行前瞻性的洞察研究，为咖啡

2、市场投资者、咖啡爱好者提供全新参考。北京大学公共卫生学院马冠生教授“咖啡与健康的关系已经得到普遍关注，关于咖啡与健康的研究越来越多目前研究表明，适量饮用咖啡对人体健康具有积极的影响。随着我国居民对咖啡的消费需求不断增长，其消费模式也经历了突破性变革，我国咖啡消费市场仍有很大上升空间，主打健康的咖啡或将获得更多消费者青睐。”Health insight2021健康洞察随着国民健康意识全面觉醒，2021年，“健康饮食”成为最受关注的健康行为之一。受访者中，79%表示比以往更注重饮食的健康价值。健康饮品进一步受到国民追捧，主打高蛋白、植物基、低糖、低热量的新品成为新发展方向。在主流饮品的国民健康认可

3、度调查中，咖啡位居前列。大众对咖啡健康的认知提升明显，帮助减脂、护肝等均成为咖啡消费新动因。反之，奶茶、碳酸饮料等高糖、高热量饮品被大众认为“不够健康”。关于咖啡与健康的正向关系研究，“广度”和“深度”都逐年提升。从全球范围来看，咖啡与健康的研究跨度超过20年，文献数量超过3000篇。护肝、减脂、抗氧化、保护心血管等咖啡健康功能，正逐一被论证。咖啡健康价值的认知强化，成为带动咖啡市场发展的新引擎，也激活了产品创新方向。出于健康目的，消费者从奶茶向咖啡转移。近两年，以高蛋白、植物基等为卖点的奶咖产品持续热销，爆款频出；冷萃、气泡等低脂、低热量品类则受到健身人士欢迎。咖啡健康价值加速普及，有望成为

4、带动咖啡消费进一步上涨的一股重要力量。同时，咖啡健康品类的拓展，也将助力人们打造更健康的生活方式。 COFFEE & HEALTH | REPORT4CONTENTS目录01 新消费：饮品健康化风口下的咖啡02 新科研：咖啡健康价值被多维度论证03 新驱动：健康价值加速咖啡消费场景拓展04 新发展：健康价值或催生咖啡三大赛道 COFFEE & HEALTH | REPORT5PART 01新消费饮品健康化风口下的咖啡健康化成饮品市场新风口“高蛋白、植物基、低糖、低热量”产品受追捧健康中国行动（20192030年）中提到，高盐、高糖、高脂等不健康饮食是引起肥胖、心脑血管疾病的危险因素;调研数据显

5、示，“健康饮食”成为受访者最关注的健康行为，占比高达65%。此外，有79%受访者表示比以前更关注饮食的健康价值。健康饮食65%劳逸结合57%57%运动健身戒除不良习惯规律睡眠56%40%定期体检36%食用保健品29% 健康化成为饮品、食品研发新方向 主打“高蛋白、植物基、低糖、低热量”的产品市场走俏。高蛋白追求健康的日常行为低糖低热量“高蛋白”为卖点的新品发布总量（Innova数据）205.117.820202020年天猫平台饮料增长率GNPD数据库非酒精饮料上市新品平均含糖量（g/100g)“低脂”休闲零食天猫销售额(百万)食品和饮料的平均蛋白质含量（Innova数据）

6、高蛋白类新品逐年递增，两年上升12个百分点植物蛋白饮料增长率是其他饮料的10倍以上非酒精饮料新品平均含糖量逐年递减，且下降趋势明显低脂休闲零食销售额,同比上一年大幅度提升Q1Q2Q3Q4Q1Q2Q3植物蛋白饮料其他饮料800%0%80%植物基-20-20209.38.57.05.53.28.57.24.92020202812581 COFFEE & HEALTH | REPORT7数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3Innova

7、全球新品数据库；天猫新品创新中心2020植物蛋白饮料创新趋势; 英敏特全球新产品数据库（GNPD）；久谦中台数据饮品健康价值新发现咖啡的健康认知度与果汁几乎持平； 奶茶依旧被认为“不够健康”主流饮品中，咖啡健康认知明显提升，国民认可度达到69%，与果汁类饮品基本持平。奶茶、碳酸饮料等被认为不够具有健康价值。果汁咖啡奶茶碳酸饮料气泡水/苏打水减少奶茶消费的六大健康考量因素添加营养成分34%没有添加剂有一定健康功能22%22%不加糖也好喝39%植物基对乳糖不耐受人群更友好含有绿原酸，发挥抗氧化作用10%6%影响正餐胃口16%含有很多添加剂没营养26%18%高热量高糖高脂37%诱发疾病含有对身体有害

8、的成分15%14%基于健康意识提升，人们对奶茶造成的不健康影响，认知愈加广泛和深入，这可能成为消费者今后减少奶茶饮用量的原因之一。受访者对咖啡健康价值的认知来源 71%69%58%45%33% COFFEE & HEALTH | REPORT8在咖啡消费动因中，健康价值成为继口感/口味、原料品质、性价比、便利性之后的第五大关注因素，相比2020的第6位上升1位。越来越多的人因为“健康价值”增加咖啡消费。 数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3健康价值成咖啡消费新驱动减脂人群消费意愿更强烈，护肝、护肤人群增势

9、明显提神醒脑、排解压力依然是用户购买咖啡的主要原因；帮助减脂、提升代谢、保护肝脏等咖啡健康功能开始得到国内消费者关注，成为咖啡消费的新驱动因素。基于咖啡饮用者较2020年初变化情况提神醒脑46%下降10个百分点排解压力38%下降17个百分点解馋26%下降5个百分点上升16个百分点帮助减脂20%社交聚会18%犒劳自己18%去水肿16%商务应酬12%提升代谢8%保护肝脏5%护肤/抗衰老2%与健康相关的饮用目的，均呈现上升趋势新上榜新上榜新上榜 COFFEE & HEALTH | REPORT9咖啡饮用目的数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周

10、期：2021.11-2022.3PART 02新科研咖啡健康价值被多维度论证专家说随着研究广泛和深入，咖啡与健康的正向关系逐步被论证“咖啡是世界上流行最为广泛的饮料之一，具有悠久的饮用历史。随着咖啡的流行和风靡，饮用咖啡的人群日益增多，消费量也明显增加。越来越多的研究数据，也证明了咖啡在保护肝脏、调节脂质代谢、抗氧化、抑制癌症等方面的正向关系。”6520520220052008200202021“医药卫生”领域咖啡相关文献文献量学科：医药卫生领域类型：学术杂志/期刊文件关键词：咖啡/coffee数据库：知网

11、、PubMed时间跨度：20年文献总量：3204份关于咖啡与各种健康维度的正向关系研究中，共同特征是“样本量大、周期长，标准高”，并且经过常年延续与累积，研究结果的权威性与可信度不断强化。项目时间样本量周期/资料方式128万系统综述近50万1.4万系统综述近50万系统综述超45万系统综述北京大学公共卫生学院马冠生教授 COFFEE & HEALTH | REPORT11据不完全统计，2002年-2021年，国内外关于咖啡与医药卫生关系的研究文献量持续增加，2021年为2002年三倍多。关于咖啡与健康关系的论证中，“咖啡与心血管”的一项研究样本量多达128万，“咖啡与慢性肝病”的一项研究时间跨度

12、为26年，研究方向逐渐触达肝脏、心血管、糖尿病、癌症等各个健康领域。11-523452014年汇集36项研究跟踪26年随访平均10.7年汇集18项研究随访10年2021年2019年2021年2009年咖啡与糖尿病咖啡与慢性肝病咖啡与心血管护肝咖啡降低多种慢性肝病发病风险，肝脏“守护者”近年来，咖啡的护肝价值受到医学界广泛关注，研究量大幅上升；大量研究表明，适量饮用咖啡可能降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的发生风险。6-112014-2021年相比2005-2013年咖啡与肝主题论文数量增长CNKs数据PubMed 数据+44%+80%+1每天多摄入1杯咖啡，肝癌风险降低15%6咖啡因腺苷受体A2a抑制

13、肝星状细胞无法释放有害成分拮抗+2+3每天增加2杯咖啡硬化风险降低，肝44%10每天3杯以上可显著降低脂肪肝的发病风险11促炎和炎性细胞因子咖啡因氧化应激反应（全身和肝脏）抑制促炎和炎性细胞因子浓度降低减少咖啡豆醇、咖啡醇炎症标记物下调抗氧化作用循证文献*咖啡与肝癌：2017年一项Meta分析（纳入13项研究），覆盖210万例参与者和4,227例肝癌者6*咖啡与肝硬化：2016年一项Meta分析（纳入9项研究），包括1990名患者和432133名非患者10*咖啡与脂肪肝：2019年一项Meta分析（纳入7项研究），包括4825例脂肪肝患者和近5万例非患者11咖啡抑制肝纤维化咖啡减少肝损伤咖啡预

14、防肝脏炎症 COFFEE & HEALTH | REPORT126-97,108,11减脂咖啡提升代谢和运动表现，燃动自律生活在全民健身的倡导中，咖啡对减脂和运动的帮助作用慢慢被挖掘；多项研究显示，饮用咖啡能增加脂肪氧化率，促进体重和体脂的减少，同时帮助提升运动耐力和反应敏捷性。12-19运动期间呼吸交换率减少 抑制磷酸二酯酶抑制腺苷摄氧量增加加速脂肪氧化咖啡因延缓力竭时间降低运动自觉量(RPE)调节中枢疲劳提升运动表现咖啡因降低运动单位募集阈值起到腺苷受体拮抗剂的作用提升反应敏捷性咖啡因循证文献*咖啡因与脂肪氧化：2020年一项Meta分析（纳入19项研究），与摄入安慰剂相比，短期内摄入咖啡

15、因者的脂肪氧化率更高12*咖啡因对体成分的影响：2019年一项系统综述+Meta分析，咖啡因摄入可能会促进BMI 和体脂减少，咖啡因摄入量每增加一倍，体重、BMI 和脂肪量的平均减少量增加2倍15*咖啡因与运动表现提升：2020年一项随机对照研究，咖啡因摄入可能会对足球运动员的反应和敏捷性表现提供良好的益处19 COFFEE & HEALTH | REPORT13咖啡提高疲劳耐受性和力量咖啡提升反应和敏捷性咖啡提升脂代谢能力咖啡因摄入量每增加一倍，体重、BMI和脂肪量的平均减少量增加2倍咖啡因可能会提高运动员的反应和敏捷性表现与摄入安慰剂相比，短期内摄入咖啡因者的脂肪氧化率更高12-1415-

16、1819121519护肤100ml咖啡与100g草莓抗氧化成分含量相当 ，助你喝出好肌肤咖啡中含有多种抗氧化成分，如绿原酸、咖啡因、单宁酸等；有研究表明，饮用咖啡可能有利于减少经皮肤水分流失、皮肤光老化、可能有助于抑制皮肤色素沉着等作用。20-22续续8周每天摄入含有咖啡多酚的测试饮料，显著降低了皮肤干燥的临床评分，减少了水分的流失20长期饮用咖啡可能减少色素沉着咖啡多酚 改善皮肤特性 （包括通透性屏障功能和角质层水合作用）降低皮肤 PH 值降低自由基生成水平（皮肤老化的内源性因素）咖啡因绿原酸儿茶酚结构防止细胞损伤 为自由基提供结合位点螯合金属离子和清除自由基 100ml 咖啡100g 草莓

17、* 咖啡中含有多种抗氧化成分， 包括绿原酸、 咖啡因、 单宁酸等。 草莓含大量的抗氧化物质， 包括花色苷、 花青素、 多酚和维生素 C 等。 两者所含的抗氧化剂种类不同， 总量大致相当循证文献* 咖啡多酚 （包括绿原酸） 与皮肤干燥的缓解：2017 年一项随机对照研究，实验组 49 人连续 8 周每天摄入含有咖啡多酚的测试饮料，对照组摄入安慰剂。 结果显示咖啡多酚的摄入显著降低了皮肤干燥的临床评分， 减少了经皮水分流失、 皮肤表面 pH 值， 增加了角质层的水和作用和局部变暖期间皮肤血流的反应性20* 咖啡多酚 （包括绿原酸） 与皮肤色素沉着的抑制：2020 年一项对日本 30 60 岁 24

18、4 名健康女性进行的横断面研究发现，咖啡是多酚摄入的最大来源，抑制色素斑得分，可能有利于缓解皮肤光老化，有助于抑制皮肤色素沉着过度21 ；2015 年一项横断面研究发现，在日本 30 60 岁 131 名符合纳入标准的健康成年女性中， 咖啡的消耗量与棕色色素斑评分和紫外线色素斑评分的降低显著相关， 长期饮用咖啡可能对减少色素沉着产生影响， 从而推测咖啡有助于保护人类皮肤免受光老化22 COFFEE & HEALTH | REPORT14抗氧化成分咖啡可能有助缓解皮肤干燥咖啡可能有助于缓解皮肤光老化抑制色素沉着过度抵消氧化应激和氧化（抗氧化失衡的负面影响）发挥其抗氧化作用*2020-22PART

19、 03新驱动健康价值加速咖啡消费场景拓展咖啡店 Coffee Shop家 Home健身房 Gym办公室 Office咖啡逐渐渗透生活日常健康价值驱动，咖啡饮用场景拓展到办公室、家、健身房等场所随着咖啡健康认知不断强化，咖啡饮用场景已逐渐渗透生活日常；时间上，不限于早上提神，也延续到餐后2小时及下午时间；场景上，从咖啡店向生活化场景渗透，延伸至办公室、家、健身房等场所；方式上，自提+外卖成为咖啡消费的主流方式，加速高品质现磨咖啡成为日常饮品。咖啡向多生活场景渗透TGI 105TGI 110TGI 123TGI 110大众 平均在2.4个场合饮用咖啡饮品消费中追求健康人群 平均在3.3个场合饮用咖

20、啡 COFFEE & HEALTH | REPORT16 COFFEE & HEALTH | REPORT16TGI=细分人群某特征的占比值/全体受访者某特征的占比值*100；TGI越高表示该细分人群更具有某特征数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3 预防疾病122 避免肥胖113 制作不够卫生110健康驱动饮品“消费升级”咖啡健康知识普及改变消费抉择，不要奶茶要咖啡调研数据显示，咖啡健康价值普及会提升咖啡消费量。其中，增加的部分有39%源自碳酸饮料消费减少，27%源自奶茶消费的减少。+39%+27%+14

21、%+20%“减少碳酸饮料，改喝咖啡”原因 避免肥胖115 减少有害成分摄入110 预防疾病110“减少果味饮料，改喝咖啡”原因 没有营养137 减少有害成分摄入113其他 COFFEE & HEALTH | REPORT17数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3“减少奶茶，改喝咖啡”原因饮食健康关注度影响城市咖啡消费咖啡饮用者中，近6成上海市民每周消费4杯以上咖啡根据调研数据及公开数据整理，饮食健康关注度越高的城市，每万人咖啡店的数量越多，咖啡消费的频次也越高。“我比以前更关注饮食健康” 0.50 1.00

22、 1.50 2.00 2.50 3.00 上海市（52.7%）杭州市（42%）广州市（47.6%）苏州市深圳市（49.2%）成都市南京市北京市（45.3%）武汉市长沙市青岛市西安市重庆市郑州市天津市 COFFEE & HEALTH | REPORT18 常喝咖啡城市Top榜每万人咖啡店数量综合数据显示，更关注饮食健康的城市，与该地区每万人咖啡店数量呈正比。其中，上海关注健康人群与每万人咖啡店数量实现双第一；广州、深圳每万人咖啡店数量分列全国第三、第五，但饮食健康关注度仅次于上海，上升潜力巨大。调研数据显示，饮食健康关注度越高的城市，咖啡消费频次也越高。咖啡饮用者中，上海市每周喝4杯以上的人群占

23、比达到58%以上。在“奶茶消费全国第一”的广东省，广州市民的每周喝4杯以上的受访者比例位居全国第三。*本页百分比数据为相关选项受访者在该地区总受访者中占比数据来源：网易数读中国城市咖啡馆调查报告，2021.12上海北京广州杭州深圳苏州咖啡饮用频次城市Top 10每周4次以上的受访者占比成都南京天津武汉健康价值推动现磨咖啡销量上升关注健康的人群更青睐营养价值更高的现磨咖啡现磨咖啡能够更好地保留咖啡营养价值，口味更好，伴随购买便捷性越来越高，近年来销量持续上升；调研数据显示，相比2020年初，2021年选择现磨咖啡的用户比例明显提升，达到40%，其中关注健康人群更成为现磨咖啡的消费主力军。“健康价

24、值”成为现磨咖啡提频的新晋驱动力，现磨咖啡的健康认知远高于速溶咖啡等其他品类。数据来源：极光大数据2020咖啡消费市场洞察报告现磨咖啡速溶咖啡即饮咖啡挂耳等其他提神醒脑味道好原料品质好健康价值高适合社交其他携带方便提神醒脑性价比高容易买到适合学习场所健康价值携带方便适合学习场所提神醒脑性价比高容易买到健康价值携带方便提神醒脑性价比高适合学习场所制作工艺好健康价值（54%）（56%）（55%）（45%）（41%）（49%）（52%）（41%）（40%）（46%）（46%）（38%）（40%）（23%）（13%）（10%）（45%）（42%）（33%）（35%）（38%）（36%）（26%） CO

25、FFEE & HEALTH | REPORT190%10%20%30%40%50%60%现磨咖啡速溶咖啡即饮咖啡其他2020年2021年72%关注健康人群调研数据显示，现磨咖啡的消费量，72%来自关注健康人群；此外，关注健康人群在各类咖啡中，选择现磨咖啡比例为45%，超过其他类型咖啡产品.咖啡类型选择40%PART 04新发展健康价值催生三大赛道咖啡健康成为新晋“话题王”咖啡健康相关话题热度提升，出现在各大社交媒体、知识社区、搜索引擎热搜百度搜索指数显示，“咖啡的功效与作用”热度持续上升，目前占据咖啡关联搜索第一位；咖啡与健康的话题在知乎讨论热度高，关注度最高热帖浏览量突破6百万；310930

26、74303742354082405339894556Q1Q2Q3Q4Q1Q2Q3Q42020年-2021年，咖啡与健康相关话题在微博讨论量快速增长，#新研究称喝咖啡有助保护肝脏#微博话题阅读量高达1.7亿。咖啡&奶茶咖啡&健康咖啡&护肤咖啡&身材咖啡&护肝75560655540年发布(条）2020年发布(条）“一些试图健康点的习惯：下午茶从奶茶换成咖啡”“凡尔赛的护肤秘诀：多喝水、咖啡、茶”“喝着护肝咖啡，开启一天的打工模式”“要说我最爱咖啡哪一点，必是喝完之后通体顺畅无负 担的健康感”“每天2-3杯咖啡，没有谁不喜欢好身材”2

27、0212020 COFFEE & HEALTH | REPORT21关注者被浏览量5070/人6326852/次话题内容热点言论数据来源：百度指数；知乎；微博 95后或基于健康需求增加咖啡消费健康意识提升的95后，成拉动咖啡消费高速增长的潜力股95后对健康饮食关注度更高，对咖啡健康的认知也更强。据调研数据显示，愿意增加健康产品消费的人群，40%为95后，占比最高。近半年养成喝咖啡习惯的人群，95后占比也最高，达到52%。咖啡健康认知的形成和强化，或成为95后增加咖啡消费的原因之一。并且随着消费能力增强、健康意识提高，95后拉动咖啡市场增长的潜力将进一步释放。18-25岁26-30岁31-36

28、岁 COFFEE & HEALTH | REPORT22“我比以前更关注饮食健康价值”“我比之前消费更多健康产品”52%21%27%95后在健康产品上的投入越来越多，基于咖啡健康认知强化，咖啡消费也日渐增长，逐渐养成喝咖啡习惯。认为咖啡能稍微/明显改善健康65%18-25岁26-30岁31-36岁53%46%受访者中，95后比其他年龄段更专注饮食健康，占比高达52%。其中，65%的95后认为咖啡能稍微/明显改善健康，这一比例同样高于其他年龄段。出于对健康饮食的强烈需求，95后对饮品健康功能的敏感度更高，认知日趋强化和深入。近半年养成喝咖啡习惯52%18-25岁26-30岁31-36岁30%18

29、%40%31%29%数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3四类人群对咖啡需求更强烈减脂、增肌、熬夜、乳糖不耐受人群为健康提高对咖啡新品期待值减脂、增肌、熬夜、乳糖不耐受四类人群健康关注度更高，对咖啡新品更加期待，是未来拉动咖啡消费的潜力用户群。 65%70%75%80%85%90%95%0%10%20%30%40%50%60% 经常熬夜人士减脂需求人士乳糖不耐受人士增肌需求人士生酮饮食人士对咖啡因过敏人士增肌乳糖不耐受减脂经常熬夜人群渗透率高对推出相应健康咖啡的期待值高18-25 岁渗透率TGI：116在意

30、饮食中碳水、糖、脂肪的含量，严格控制卡路里的摄入22%偏好美式，同时也期待低糖低热量，但比美式口感更佳的产品潜力产品：气泡咖啡，冷萃咖啡对高糖、高脂、高热量食品有着高度自控力，更注重增加蛋白质的摄入蛋白质含量高，同时能提升运动表现的咖啡产品潜力产品：厚乳奶咖等高蛋白含量奶咖啡往往通过护肝类药物、护肤品弥补熬夜的伤害，缺少有效的方式营养价值更高的食品，储备身体能量， 进行健康修复潜力产品：益生菌咖啡、中药咖啡等进食乳制品后会有腹泻、腹胀、腹痛症状，不敢食用含乳食品既有牛奶丝滑香浓口感，又不含乳糖的饮品潜力产品：植物基奶咖，其他0乳糖奶咖 COFFEE & HEALTH | REPORT23细分市

31、场特征及需求数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3咖啡市场新争夺减脂、营养、亲和人体成三大细分“健康赛道”咖啡健康价值的认知强化，成为带动咖啡市场发展的新引擎，也激活了产品创新方向。未来，减脂、营养、亲和人体或将成为咖啡市场争夺战的三大健康赛道。学生、职场人士、宝妈等减脂人群渴望塑形的增肌人群，蛋白含量更高的厚乳奶咖成为上佳选择咖啡因不耐受、乳糖不耐受人群美式低脂低卡气泡咖啡低糖低卡气泡水口感更美味冷萃咖啡低糖低卡好入口，无需加入糖或奶防弹咖啡不含碳水化合物针对生酮饮食人群研制营养赛道厚乳咖啡乳蛋白含量更高

32、满足高蛋白需求益生菌咖啡添加益生菌，提升免疫、助消化 145减脂赛道亲和人体赛道 COFFEE & HEALTH | REPORT24低糖低卡低脂，口感更佳的冷萃咖啡、气泡咖啡等未来更具优势偶尔熬夜人群，添加营养成分的咖啡可以尝试低因咖啡和植物基奶咖好喝无负担植物基奶咖对乳糖不耐受人群友好低因咖啡经过脱因处理，只有咖啡味但不含刺激神经系统的咖啡因数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N=2030；取数周期：2021.11-2022.3*来自极光调查结果，以上人群饮用对应咖啡品类的偏好TGI120拿铁领军地位稳固关注健康人群依然爱植物基奶/厚乳类，开始爱上冷萃

33、、气泡咖啡健康与美味的结合，使得植物基奶咖、厚乳咖啡深受消费者青睐；冷萃、气泡在低糖、低热量的同时，比美式更美味，有望在咖啡届中异军突起。越美味01234560%10%20%30%40%50%60%70%80%90%越美味植物基奶咖厚乳咖啡气泡咖啡冷萃咖啡美式益生菌咖啡低因咖啡防弹咖啡越美味越健康气泡大小表示认知-消费率*每个产品的健康度和美味度、消费率的分值统计基于认识这个产品的被访者；美味度的数据来自被访者对产品的味道喜爱度评价，5分为非常喜欢，1分为非常不喜欢 COFFEE & HEALTH | REPORT25数据来源：极光调研（Aurora Mobile, NASDAQ: JG)，N

34、=2030；取数周期：2021.11-2022.3咖啡怎么喝更健康专家“三维咖啡饮用法”建议和有趣的咖啡健康发现维度一： WHEN维度二： DDD维度三： HOW COFFEE & HEALTH | REPORT26北京大学公共卫生学院马冠生教授早餐及午餐后喝咖啡，可以减少对肠胃的刺激有氧运动前半小时到1小时喝咖啡，可以促进身体表现和认知表现喝加牛奶的拿铁，增加奶类摄入喝冰萃、气泡等，减少热量摄入健康成年人每天摄入量不超过210400毫克咖啡因是适宜的。1.喝咖啡有利于睡眠？喝下第一口咖啡后，10-20分钟，咖啡因经小肠到血液，最后到达脑部。因此饭后一杯咖啡，小憩20分钟咖啡加午睡，两路夹击，

35、精力充沛。23-24运动前半小时喝咖啡，下午喝燃脂效果增加30%，而上午只有10%。26一杯600ml左右的美式咖啡只有12大卡的热量；一杯600ml的奶茶，不加糖的情况下就有287大卡。27据相关研究，29%的年轻人喝完咖啡后，会有润肠效果，其中女性更是高达63%！25 咖啡健康发现专家说*咖啡与健康的相关科学共识由科信食品与营养信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中华预防医学健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品科学技术学会食品营养与健康分会这五大权威部门于2018年联合发布,通过对国内外相关研究进行梳理，综合美国食品药品监督管理局、欧盟食品安全局等机构的建议指出。

36、2.咖啡润肠效果对女性更明显？3.下午喝咖啡比上午喝让运动更有效？4.一杯奶茶热量=20杯咖啡？消费者在饮用咖啡时，可遵循“三维咖啡饮用法”，即WHEN（时间） 、DDD（日规定剂量）及HOW（怎么挑选）三大维度，通过科学制定三维守则，更大限度体现咖啡健康价值。咖啡与健康的相关科学共识1 Ding, Ming et al. Long-term coffee consumption and risk of cardiovascular disease: a systematic review and a dose-response meta-analysis of prospective coh

37、ort stud -ies.Circulationvol. 129,6 (2014): 643-59. doi:10.1161/CIRCULATIONAHA.113.0059252 AMERICAN COLLEGE OF CARDIOLOGY, Good News for Coffee Lovers: Daily Coffee May Benefit the Heart, American College of Cardiology (24 Mar. 2022), https:/www.acc.org/About-ACC/Press-Releases/2022/03/23/17/55/Good

38、-News-for -Coffee-Lovers-Daily-Coffee-May-Benefit-the-Heart, accessed Apr. 20223 Hu EA, Lazo M, Selvin E, Hamilton JP, Grams ME, Steffen LM, Coresh J, Rebholz CM. Coffee consumption and liver-related hospitalizations and deaths in the ARIC study. Eur J Clin Nutr. 2019 Aug;73(8):1133-1140. doi: 10.10

39、38/s41430-018-0346-04 Kennedy, O.J., Fallowfield, J.A., Poole, R. et al. All coffee types decrease the risk of adverse clinical outcomes in chronic liver disease: a UK Biobank study. BMC Public Health 21, 970 (2021). https:/doi.org/10.1186/s12889-021-10991-75 Huxley R, Lee CM, Barzi F, Timmermeister

40、 L, Czernichow S, Perkovic V, Grobbee DE, Batty D, Woodward M. Coffee, decaffeinated coffee, and tea consumption in relation to incident type 2 diabetes mellitus: a systematic review with meta-analysis. Arch Intern Med. 2009 Dec 14;169(22):2053-63. doi: 10.1001/archinternmed.2009.4396 Godos J, Micek

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