全球部分国家和地区人均烘焙食品消费量 原图定位 2.2 烘焙市场需求拉动酵母行业增长 烘焙食品扩容空间大,带动酵母需求量提升。根据艾媒数据,2022 年烘焙食品行业市场规模达 2853 亿元,同比增长 9.7%,随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整,中国烘焙食品行业消费需求旺盛,上下游产业快速发展,市场将进一步扩容,预计 2025年市场规模将达 3518亿元。根据中商产业研究院数据,中国大陆人均烘焙食品消费量仅为 7.8千克,远远低于墨西哥、意大利等国家,与饮食习惯相似的日本也有较大差距,提升空间大,未来人均消费量增长将带动酵母需求量提升。