国内猪肉消费渠道以农贸市场为主(2015年) 原图定位 上游养殖和下游零售高度分散化,压制屠宰企业规模效应释放。从上游端来看,国内生猪养殖行业格局高度分散,散养户(年出栏量 1-500 头的养殖户)每年出栏的生猪数量达到总出栏量的 45%,行业 CR5 占比仅为 6.25%,上游养殖的高度分散化加大了屠宰企业获取稳定生猪供给的难度。从下游端来看,国内生猪鲜肉销售渠道主要包括农贸市场、现代零售商(超市和大卖场)、酒店及餐厅以及零售店(杂货店及品牌连锁店),其中高度分散化的农贸渠道占比超 50%;此外,农贸市场以销售热鲜肉为主,而大规模屠宰企业产品结构以冷鲜肉和冷冻肉为主,其高溢价难以通过传统渠道进行兑现,导致大型屠宰企业在下游销售端也缺乏竞争优势。