我们认为,未来我国禽肉消费的增长将受益于我国居民收入水平的持续提升以及人们对健康和可持续性的考虑。OECD 研究表明,在中等收入国家的发展过程中,居民人均收入增长往往会促进动物蛋白消费。而伴随着居民消费水平的持续上升,消费者对健康和环境问题也越来越重视,会逐渐以禽肉和乳制品替代红肉,这一点在高收入国家中已经有比较明显的体现,肉类消费正在逐步向禽肉转移。而在我国禽肉消费逐步增长的背景下,白羽肉鸡消费将有望首先受益。一方面,与传统国鸡以活禽为主的销售方式不同,白鸡已经建立起了集中屠宰、冰鲜/冷冻上市的流通渠道,基本上覆盖了居民购买生鲜品的所有渠道,下游消费市场更为广阔。另一方面,随着我国白羽肉鸡消费市场的逐步成熟,白鸡消费场景日渐多元化。从发展初期的肯德基、麦当劳等西式快餐场景,到消费市场逐步打开后的炸鸡、鸡排等小吃场景,再到当前随着家庭烹饪简单化和餐饮零售化趋势持续演进,白羽肉鸡深加工 C 端市场快速发展,品类日趋多元化,有望进一步走进居民家庭日常消费场景,从而进一步打开广阔的下游消费市场。
我们认为,未来我国禽肉消费的增长将受益于我国居民收入水平的持续提升以及人们对健康和可持续性的考虑。OECD 研究表明,在中等收入国家的发展过程中,居民人均收入增长往往会促进动物蛋白消费。而伴随着居民消费水平的持续上升,消费者对健康和环境问题也越来越重视,会逐渐以禽肉和乳制品替代红肉,这一点在高收入国家中已经有比较明显的体现,肉类消费正在逐步向禽肉转移。而在我国禽肉消费逐步增长的背景下,白羽肉鸡消费将有望首先受益。一方面,与传统国鸡以活禽为主的销售方式不同,白鸡已经建立起了集中屠宰、冰鲜/冷冻上市的流通渠道,基本上覆盖了居民购买生鲜品的所有渠道,下游消费市场更为广阔。另一方面,随着我国白羽肉鸡消费市场的逐步成熟,白鸡消费场景日渐多元化。从发展初期的肯德基、麦当劳等西式快餐场景,到消费市场逐步打开后的炸鸡、鸡排等小吃场景,再到当前随着家庭烹饪简单化和餐饮零售化趋势持续演进,白羽肉鸡深加工 C 端市场快速发展,品类日趋多元化,有望进一步走进居民家庭日常消费场景,从而进一步打开广阔的下游消费市场。