不同微生物来源的DTE和DPE及其阿洛酮糖转化率 原图定位 D-果糖经由 D-阿洛酮糖 3 差向异构酶(DPE)或 D-塔格糖 3-差向异构酶(DTE)催化后能够转化为 D-阿洛酮糖,因此,构建具有高稳定性、耐受高底物浓度、具有高转化率、高生产强度、高安全性的食品级宿主工程菌株,以更高效地产出 DPE或 DTE 对提升阿洛酮糖得率,提升产业效率具有重要意义。