美团线上火锅各品类(三级)近2年门店数增速对比 原图定位 火锅行业分化,“火锅+”融合创新,催生更多细分品类。虾火锅、鱼头火锅、毛肚火锅、鸡火锅正各自开拓细分领域,以特色单品打造品牌记忆点。此外,自湊湊火锅推出“火锅+茶饮”以来,各大火锅品牌纷纷创新,创造“火锅+小酒馆”等多种业态。