1996-2014年日本牛丼饭连锁企业销售额变化 原图定位 1)原材料断供,行业龙头易主。2003 年,美国发生疯牛病危机,日本政府紧急禁止美国牛肉是进口。失去原材料供应后,吉野家停止销售牛肉盖饭并转向销售猪肉盖饭。与此同时,食其家迅速切换供应,转从澳大利亚进口牛肉、调整食材配方,并在吉野家业绩放缓的情况下迅速扩张门店。2005 年和 2008 年,食其家在销售额和门店数量上相继超越吉野家(2008 年 9 月食其家和吉野家门店数分别为 1087 家/1077 家)。