1.方便食品行业产业链

自进入21纪以来，方便食品的出现掀起了食品工业的巨变，使人们生活方式发生了变化。方便食品以其方便省时、生产效率高、便携、便于保存等优势，适用于快节奏的生活场景，越来越受消费者欢迎，发展速度极快。产业链方面，方便食品产业链上游是生产原料，主要包括谷物、果蔬、坚果及肉类等;中游是产品，主要包括即食食品、速冻食品、罐头食品、方便食品等;下游是产品销售商，主要包括零售店、电商平台、商超及个人消费者等。

2.方便食品行业市场规模及预测

近年来，随着主流消费人群的迭代及新型消费习惯的不断形成，为国内方便食品发展创造了巨大的市场空间，产品不断推陈出新，带动行业快速发展。除了为人们熟知的方便面、方便米粉、速冻水饺之外，自热小火锅、自热米饭、意面、拉面、螺狮粉等轻烹食品新品类不断涌现。数据显示，2016-2020年，我国方便食品市场规模从3948亿元增长至4813亿元，2016-2020年间CAGR为5.08%。

若按照年均复合增速6%计算，2025 年方便食品的市场规模将达6,300亿元，受消费升级、线上渠道发展等因素影响，中国方便食品市场空间仍有较大挖掘潜力。从结构来看，方便面规模2018年起逐年萎缩，方便食品行业规模的增量主要来自新型方便食品。

3.方便食品行业发展驱动力

(1)“懒人经济”造就了方便食品，懒人经济一方面和当代年轻人的 “宅文化”对应，另一方面则反映的是一群追求效率、没有多余空闲时间的 “勤奋型懒人”由于生活节奏飞快而对“简单和方便”的要求。

(2)“消费升级”是行业发展的长期驱动力。“一日三餐+宵夜”市场的争夺愈加激烈，方便面已经不能满足人们对于餐食水平不断提升的需求。在这样的背景下，方便速食品牌矩阵不断丰富，新锐网红产品快速崛起。

4.方便食品行业发展趋势

(1)工艺日益精湛，凸显方便和快捷

科技进步使方便食品的生产工艺日益精湛，尤其体现在产品的感官体验和消费环.节。比如冷冻食品的复温方式更加多样，包括煮、蒸、煎、烤、微波等多种形式;产品皮层和产品皮层和馅料衔接的紧致性提升了，消费者具有更好的食材咀嚼感;挂面面体具有独特结构，易于煮制(3-5分钟)，更易入味、消化和吸收;菜肴的口味更接近家庭厨房烹饪的味道。工艺的改进使方便食品更加“家庭化”和方便化。

(2)品类多元化发展，打破传统餐饮壁垒

“宅经济”兴起，使食品工业与餐饮业的边界趋于模糊，亦为方便食品的创新带来新的源泉。行业在B端和C端平行发力，使许多连锁餐饮和大型酒店中的传统餐饮食品开始被方便食品所取代，早餐类、点心类、菜肴类、季节性食品等均有包括，越来越多的家庭品类崛起，风味上追求自然和谐醇厚，现场还原度高。方便食品的跨界创新使中式餐饮在完成连锁快餐业产品标准化的进程中，实现了工业化的起步。

(3)消费场景扩大，满足不同消费者需求

未来，方便食品行业围绕上班族、多口之家、单身一族、都市银发、健身人士等细分消费人群，研发适合特定场景食用的创新产品。同时为迎合不同消费场景的需求，咸味香精调味料行业强化天然、高品质原料的应用，顺应了让美味变得更健康，“简单不简约”和天然绿色的消费趋势。

以上梳理了2022方便食品行业现状及发展趋势，希望对你有所帮助，如果你想了解更多相关内容，敬请关注三个皮匠报告的行业分析栏目。

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