图表23美国动植物蛋白饮料零售额变化(以2015为基期) 原图定位 近五年,欧美国家出于低碳环保、宗教信仰等原因,素食主义盛行,新型植物基产品绿色健康的形象深受青睐。以美国为例,15/19 五年间,牛奶零售额下滑了 20%,巴旦木奶、椰奶则分别上升了 33%和 10%,而较为传统的豆奶、米乳消费则明显衰退。在欧洲,燕麦奶成为消费者新宠,在英国、德国、瑞典的植物蛋白饮料的市场份额分别达到 42%、60%、72%。