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食品饮料行业发展现状

食品饮料供求现状—食品

2013-2017年，我国休闲食品行业工业总产值逐年上升，且年增长速度均保持在7%以上，显示行业投入产出水平增加速度较快。（原文来自皮匠网，关注“三个皮匠”微信公众号，每天分享最新行业报告）

2017年，我国休闲食品行业实现工业总产值12098.75亿元，同比增长7.10%，增幅较上年有所下滑。总体而言，食品行业供给稳定增长。

食品饮料行业竟争现状

食品饮料行业进入壁垒相对较低，行业竞争并未有趋缓迹象。

数据表明，2011-2017年我国食品及饮料行业制造企业数量始终维持增长，2017年底我国食品制造规模以上企业已达9235家，饮料制造规模以上企业为7122家，2011-2017年复合增速分别为5.65%和7.58%。

我国休闲食品行业主体数量众多，产品具有同质性特点，进出行业门槛较低，信息基本互通，消费者覆盖面广；但是，也存在着一定的技术壁垒，在一些细分领域有一些龙头企业的市场影响超越其它同行业企业，品牌影响和差异化程度逐步加大。小品类休闲食品行业存在多个子行业，行业整体属于垄断竞争市场；但是由于行业处在发展初期。垄断竞争的程度分散，更接近完全竞争市场，市场竞争程度激烈。总体而言，传统休闲食品行业的工业化水平和经营规模仍处在较低程度。

食品饮料品牌年轻化营销策略

品牌年轻化发展路径总结

锁定年轻群体：采取精准的消费目标定位，瞄准90后、00后年轻消费群体，从消费者角度出发去包装、生产产品。

贴近年轻消费者：收集年轻化用户的新需求反馈，对食品饮料产品进行针对性的改良，符合用户的新使用场景。

产品包装年轻化：时代变了，品牌也要变，而包装的年轻化互动化是整个品牌年轻化的第一步。

推出全新的品牌：为了更好的满足市场需求，不断塑造品牌新形象。积极开发新口味和全新领域。

推动品牌的IP化：一个品牌IP形象对年轻消费群体的强渗透，所带来的增值效益不可估量。

品牌年轻化发展策略分析

寻找空白机会：在初期还不具备足够的资源去做市场开拓与进攻时，若要实现一炮而红，首要的策略是寻找市场的空白机会，即还未被同行挖掘的领地。

找准品牌定位：食品饮料企业应找准自身产品所要切入的目标市场，然后从细分品类中找到符合自身品牌产品特性相适应发展的环境和土壤，即品类机会。

向心智定位转变：在竞争日益激烈的今天，现代企业经营的本质已由抢占市场转变为争夺顾客，而争夺顾客的关键则是赢得心智之战。

品牌年轻化发展策略分析

注重娱乐营销，用兴趣连接年轻用户

对于食品饮料品牌而言，通常的做法是通过节目冠名等形式获得曝光或者在内容中软植入产品。但随着移动互联网的普及和社交媒体的成熟，品牌需要围绕娱乐内容或明星代言人等IP进行整合营销，让品牌和IP深度融合，充分发挥娱乐IP的助力作用，加强与年轻消费者的互动沟通。

注重社会化营销，提高用户的参与性

随着移动互联网的飞速发展和社交网络的日渐强大，社会化营销盛行起来。食品饮料品牌需要以用户为中心，在崛起的新媒体平台中找到年轻人的主场，整合微博、微信等社会化媒体资源，与消费者进行专属的品牌互动，在日常的人格化运营中增强与年轻用户的粘性，提升品牌的的美誉度和忠诚度。