什么是速冻食品？我国速冻食品龙头有哪些？

2021-12-13 11:48:43 作者：2200 1815

什么是速冻食品

速冻食品是将食材经前期适当加工处理，随后快速冷冻制成的各类主、副食品，一般以米、面、杂粮为主料，辅以肉类、蔬菜等。此类产品通常需要在-18°C下储藏、运输、销售，才能最大程度抑制微生物活性，保持食物营养与风味。

速冻食品的分类

根据市场流通情况及国家市场监管局发布的《食品生产许可分类目录》来看，当前市面上主要的速冻食品有四类，分别是——速冻米面食品、速冻调制食品、速冻菜肴以及速冻其他食品，其细分品类如下：

1、速冻米面食品

主要包括以速冻饺子、速冻汤圆和速冻包子等为主的传统面点速冻食品;及以粗粮馒头、手抓饼等为主的新式发面制品。

2、速冻调制食品

主要包括以鱼丸、鱼饺、蟹肉棒等为主的速冻鱼糜制品;及以肉丸、肉饼、午餐肉为主的速冻肉制品。

3、速冻菜肴

主要包括市面上的常见菜品，如港式虾饺、佛跳墙、蚝油牛肉等各菜系产品。

4、速冻其他食品

主要包括速冻农产品以及速冻水产品。

速冻食品行业

我国速冻食品龙头企业

1、安井食品，2001年成立，注册地在福建厦门，公司主营产品为火锅料制品(肉制品、鱼糜制品)、速冻面米制品，2020年公司的营业总收入达到69.55亿元。

2、三全食品，2001年成立，注册地在河南省郑州市，公司主营产品为汤圆、饺子、粽子和速冻面食，2020年公司的营业总收入69.26亿元。

3、思念食品，1997年成立，注册地在河南郑州，公司主营产品为速冻食品、冰淇淋、方便、预包装食品、蒸煮制品等，2019年公司收入在20-30亿元。

4、海欣食品，2005年成立，注册地在福建福州，公司主营产品为火锅料制品，2020年公司的营业总收入在16亿元左右。

5、惠发食品，2005年成立，注册地在山东诸城市，公司主营产品为丸、串、肠等速冻肉制品，2020年公司的营业总收入14.1亿元。

延伸阅读：国内速冻食品知名企业

当前我国除以安井食品、三全食品为代表的速冻食品龙头外，还有依托连锁门店快速发展的区域性行业新锐，代表企业有中饮巴比、大娘水饺等，此外，一些以本地市场为主的小微企业也渐渐在我国速冻食品行业中崭露头角。

速冻食品知名企业

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