淘宝直播发布《2021速食青年消费趋势报告》分别从速食市场消费概述、速食青年人群画像、速食青年五大消费特点等对当前中国速食青年消费趋势进行了详细研究。

速食市场消费概述

2020年上半年(1-6)月， 全国方便食品制造企业实现营业收入1371.5亿元，同比增长12.8%，利润总额达87.5亿元。MAT2019-MAT2021线上速食市场消费额及市场渗透率整体呈现出不断增长趋势。

MAT2021线上速食市场VS食品市场消费额、消费人数、客单价、消费频次增速不断提升。素食市场空间广阔。

据CBNData消费大数据，速食市场传统品类方便速食、速冻食品依旧占据主导地位。就MAT2021线上速食市场品类构成及消费额占比来看，方便速食/速冻食品占比最大。藕粉/麦片/冲饮品、调味料/复合调味品等品类的出现，极大的丰富了市场。

据CBNData消费大数据，MAT2020-MAT2021，国产新锐品牌在不断的增多。

速食青年人群画像

据CBNData消费大数据，女性是速食市场主要的消费人群。80后、85后、80后、Z世代消费额占比较其他群体高，是素食市场最主要的消费力量。

和去年相比较，全国城市的速食消费客单价都有所提高。二线城市消费额占比最高。一线城市比较青睐于低卡素食。

从MAT2020-2021线上速食市场不同人生阶段消费者消费额占比及客单价变化来看，已婚已育是素食消费的主要人群，这类群体对速食食用场景的偏好比较偏向于家庭场景。

速食青年五大消费特点

从MAT2021线上速食市场地域美食消费额占比及增速来看，鸭血粉丝、江西米粉和螺蛳粉是占比较高也是增长速度最快的。MAT2021线上速食市场螺蛳粉消费额TOP5品牌分别为李子柒、好欢螺、嘻螺会、螺满地、螺霸王。鸭血粉丝头部品牌是回味赞。江西米粉头部品牌是阳际山野。

数据来源：《淘宝直播：速食青年消费趋势报告(21页).pdf 》

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