1.氨基酸是什么

氨基酸是一种重要的营养物质，是构成生命有机体蛋白质的基本组成单位，从广义上而言，氨基酸指的是含有一个碱性氨基和酸性羧基的有机化合物;人体内包含的氨基酸约有22种，且氨基酸作为一种营养物质，在社会上需求量也比较大。

2.氨基酸的种类

氨基酸基本上可分为两类:必需氨基酸、非必需氨基酸和半必需氨基酸。

(1)必需氨基酸

指人体(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸。成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%～37%。共有8种其作用分别是：

赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化;

色氨酸：促进胃液及胰液的产生;

苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗;

蛋氨酸(甲硫氨酸)：参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺;

亮氨酸：作用平衡异亮氨酸;

缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

(2)半必需氨基酸

精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂(明诺芬)是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。

组氨酸：可作为生化试剂和药剂，也可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎等的药物。

人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。

(3)非必须氨基酸

指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。

3.氨基酸的作用

(1)提高免疫力

氨基酸是构成人体免疫系统的基本材料，氨基酸的数量和质量与免疫系统功能强弱密切相关，色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等是生成抗体所必需的原材料，全面补充平衡的氨基酸是提高人体免疫力的关键。

(2)促进新陈代谢

有的维生素是由氨基酸转变或与蛋白质结合存在。酶、激素、维生素在调节生理机能、催化代谢过程中起着十分重要的作用。

(3)补充大脑营养

氨基酸是组成大脑的重要物质，氨基酸含量高达90%以上，大脑中氨基酸含量的多少，决定了人的智力和记忆力高低，补脑、提高记忆的关键是补足氨基酸营养。

(4)改善亚健康状态

消除疲劳、保持精力旺盛、能缓解压力、避免沮丧、焦虑等状态，稳定情绪。

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