植物肉是从植物中获取的蛋白，最大的优势在于没有胆固醇。
据数据显示，2019年全球植物肉的市场规模达到了121亿美元，预计未来五年将保持每年15%的复合增长率增长，到2025年全球植物肉市场规模有望达到279亿美元。与此同时，预计到2023年中国植物肉市场将达到130亿美元的规模。
数据来源《山东赫达-首次覆盖报告：纤维素醚国际龙头初长成，下游高端延伸再造一个赫达-20220411(35页)》
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