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1、当生物合成遇到Z世代:燕窝酸赋能功能食品创新张 海 波 大 健 康 业 务 总 监 p o s h y _ z h a n g c a b i o.c nPart 1Z世代,消费新势力Z Z世代接棒消费担当世代接棒消费担当250423005000300003500040000建国一代(1960-1964)X世代(1965-1979)Y世代(1980-1994)Z世代(1995-2009)人口数量构成0%2%4%6%8%10%12%14%16%18%20%0500000002500050后60后70后80后9
2、0后00后10后人口年龄构成人口数量占比数据来源:国家统计局国家统计局数据显示,Z世代约占我国总人口的19%,贡献了40%的整体消费。随着Z世代收入及消费水平的提升,Z世代正逐渐成为带动消费增长的主力军。Z Z世代成为健康食品消费主力世代成为健康食品消费主力数据来源:KuRunData库润数据n=250年2004年2003年2002年2001年2000年1999年1998年1997年1996年1995年Z时代养生保健年龄占比出生年占比.%0510152005年2004年2003年2002年2001年2000年1999年1998年1997年1996年1995年Z时代服用滋补
3、保健品年龄占比出生年占比.%44.6%52.3%困扰困扰Z Z世代的健康问题世代的健康问题055404550TotalMaleFemale困扰Z世代的健康问题,睡眠为主,其次是脱发与情绪。约41%的Z世代被睡眠问题所困扰各类身体健康问题中女性普遍高于男性仅不到20%的Z世代无明显健康问题Z Z世代新消费观世代新消费观消费体验消费体验Z世代受教育程度更高,更加关注产品的内在品质,追求产品消费体验。020406080效果成分原材料口感口碑价格品牌工艺包装宣传数据来源:QuestMobileZ世代洞察报告Z Z世代的消费观世代的消费观注重颜值注重颜值不论是线上还是线下消费,“Z
4、世代”用户在追求高品质与消费体验的同时,也更为注重产品的颜值;生产力过剩而注意力稀缺的大背景下,选哪个其实都差不太多,无需费劲心思筛选的Z世代,干嘛不选个好看的?Z Z世代新消费观世代新消费观社交属性社交属性Z世代往往会因产品附带社交属性提升粘性,喜爱种草,分享经济,用消费行为交换“社交货币。2:522:543:102:542:8520182Q2/2019Q3/2019Q2/2020Q3/2020Q2/2021社交媒体平均使用时长Z Z世代新消费观世代新消费观不惜金不惜金数据来源:CBNData消费大数据从近年来的母婴市场规模来看,下沉市场规模略高于
5、一二线城市,且增长稳健;母婴下沉市场品类正处于消费升级,客单价提升明显。0%10%20%30%40%50%60%没有1-9-49995000-Z世代人均存款Z世代Y世代母婴下沉市场不同品类客单价增速模玩/动漫/周边/COS/桌游孕产妇用品/营养品玩具/童车/益智/积木/模型婴童尿裤童鞋/婴儿鞋童装/婴儿装市场进入新消费时代市场进入新消费时代时代划分时代划分第一消费时代第一消费时代第二消费时代第二消费时代第三消费时代第三消费时代第四消费时代第四消费时代人口人口人口增加人口增加人口增加人口增加人口增加人口增加人口减少人口减少国民价值观国民价值
6、观NationalNational消费属于私有主义,整体消费属于私有主义,整体来讲重视国家来讲重视国家FamilyFamily消费属于私有主义,整体来消费属于私有主义,整体来讲重视家庭和社会讲重视家庭和社会IndividualIndividual私有主义私有主义重视个人重视个人SocialSocial趋于共享趋于共享重视社会重视社会消费取向消费取向西洋化西洋化大城市倾向大城市倾向大量消费大量消费大的就是好的大的就是好的大城市倾向大城市倾向美式倾向美式倾向个性化个性化多样性多样性差别化差别化品牌倾向品牌倾向欧式倾向欧式倾向注重品质注重品质关注颜值关注颜值注重消费体验注重消费体验社交属性社交属性新
7、潮国货新潮国货行业进入新发展时期行业进入新发展时期普通食品保健食品功能食品功能食品的发展进入到新的时期:细分、融合、功能矛盾如何化解?矛盾如何化解?行业的新变化 细分(人群、功能、品类)融合(轻功能食品)功效(新功能、科学性)Z世代的新需求 高品质,注重体验 高颜值 社交的需求Part 2生物合成技术加持的创新原料SA食品营养为合成生物应用中仅次于医疗的第二大热门领域食品营养为合成生物应用中仅次于医疗的第二大热门领域数据来源:SynBioBeta行业痛点:受限于种植周期或者提取技术,特定原料难以规模化发展市场规模:添加量大于医美和医药竞争点:在成本之外同样关注性能和功效工业化生产方式能够大大提
8、升工业化生产方式能够大大提升食品原料的生产效率食品原料的生产效率合成生物学正在改变食品领域的游戏规则,为食品本身、人类和地球带来许多好处:可持续,对环境更加友好对人体健康更加有益规避伦理上的问题N N-乙酰神经氨酸(燕窝酸乙酰神经氨酸(燕窝酸)合成生物典范合成生物典范CH3唾液酸、N-乙酰神经氨酸、燕窝酸,N-acetylneuraminic acid(NANA,Neu5Ac,Sialic acid,SAB B最初是在牛的额下腺粘蛋白加热酸性水解物中结晶发现;A AC C广泛分布于人体组织,以细胞膜糖蛋白、糖脂等形式存在,具有多种不同生物学功能;在燕窝(5.3-11.5%)、母乳(10-60m
9、g/L)、鸡蛋中都含有唾液酸;D D外观:白色至浅黄色粉末气味:无异味溶解性:易溶于水,50g/L;E E来源:大肠埃希氏菌;纯度98%。N N-乙酰神经氨酸(燕窝酸)乙酰神经氨酸(燕窝酸)合成生物典范合成生物典范发酵菌体分离灭菌脱色水解浓缩提纯干燥和粉碎包装存储菌种开发N N-乙酰神经氨酸(燕窝酸)乙酰神经氨酸(燕窝酸)合成生物典范合成生物典范20032003年年20162016年年20172017年年欧盟欧盟正式批准SA为新食品原料,并明确了可在婴配奶粉等各类食品中使用SA通过中国中国卫健委审批,成为新食品原料,推荐食用量为每天500mg20172017年年嘉必优完成了微生物合成SA的技术
10、产业化,建立了国际领先的规模化、标准化生产线,实现大规模生产高纯度燕窝酸实现大规模生产高纯度燕窝酸嘉必优获得妆原备字20210001备案号,成为成为妆食同源创新原料妆食同源创新原料20212021年年FDAFDA批准SA可用于婴配奶粉和普通食品20172017年年马来西亚马来西亚卫生部批准SA可在营养标签内标注美白抗衰美白抗衰抗氧化抗氧化燕窝酸的自由基(ROS)清除效果自由基诱发细胞衰老病变通过荧光值检测生物体内的活性氧(ROS)含量N-乙酰神经氨酸(燕窝酸、燕窝素)在15.6g/mL、31.3g/mL、62.5g/mL的浓度下,ROS含量显著下降。Data source:杭州环特检测报告:通
11、过N-乙酰神经氨酸(燕窝酸、燕窝素)对清除斑马鱼体内自由基的能力美白抗衰美白抗衰抗糖化抗糖化Data source:北京三立慧评化妆品科技有限公司检测报告(编号:B-01-T2)AGEs糖化导致肌肤松弛/发黄,迅速衰老20250.1%0.5%1.0%非酶糖基化抑制率(%)燕窝酸(N-乙酰神经氨酸)含量燕窝酸(N-乙酰神经氨酸)抑制非酶糖基化燕窝酸通过抑制非酶糖基化,阻止肌肤糖化N-乙酰神经氨酸(燕窝酸、燕窝素)在不同浓度下均能抑制非酶糖基化。美白抗衰美白抗衰提亮肌肤提亮肌肤中低浓度下,100%抑制酪氨酸羟基酶和多巴羟基酶活性通过斑马鱼对比实验显示:
12、含燕窝酸的水溶液,阻断皮肤色素(暗沉)的产生和聚集正常对照组模型组燕窝酸:62.5 g/mL给予甲萘醌诱发斑马鱼氧化020.46288.598.999.8100.1101.15.516.965.290.899.6101.802040608010012000.20.40.60.81酶活抑制率(%)燕窝酸浓度(%)美白抗衰美白抗衰提亮肌肤提亮肌肤通过三维人体皮肤模型显微镜下观看,燕窝酸对于角质细胞和黑色素细胞的沉积黑色素有明显抑制作用。3D人体皮肤模型实验显微照片空白空白曲酸曲酸燕窝酸燕窝酸角质细胞角质细胞黑色素细胞黑色素细胞美白抗衰美白抗衰抗皱紧致抗皱紧致相同浓度下,促进I型胶原蛋白能力是玻色因
13、的7倍0.2%低浓度下,252%提升I型胶原蛋白0204060Collagen I平均浓度(ng/mL)#*促进I型胶原蛋白能力,远高于双胜肽等其他原料Data source:陕西博溪通用检测科技有限公司检测报告(编号:2108097>22-00833)及公开资料肠道健康肠道健康促进益生菌增殖促进益生菌增殖唾液酸&植物乳杆菌唾液酸&双歧杆菌Two extracellular sialidases from Bifidobacterium bifidum promote the degradation of sialyl-oligosaccharides and support the gr
14、owth of Bifidobacterium breve 2018.5Sakellaris.G.,Kolisis.F.N.,Evangelopoulos,A.E.Presence of sialic acids in Lactobacillus plantarum.Biochemical and Biophysical Research Communications,155(3):1126-1132.结果表明,两歧双歧杆菌SiaBb2从唾液酸、人乳低聚糖和粘蛋白聚糖中释放出唾液酸,从而支持短双歧杆菌的生长。添加不同浓度的SA到培养基中,同一时间下,SA浓度越高,OD值越大,菌悬液中的植物乳杆
15、菌数量也越多。免疫提升免疫提升抗炎增免抗炎增免唾液酸(SA)增强免疫力体液免疫功能单核-巨噬细胞功能免疫因子抗体生成细胞半数溶血值阳性阳性阳性巨噬细胞吞噬鸡红细胞IL-12(P40)SA增强免疫力功能动物实验结果阳性免疫提升免疫提升抗炎增免抗炎增免体液免疫功能巨噬细胞功能免疫细胞因子免疫提升免疫提升抗病毒抗病毒宿主细胞表面有大量末端带唾液酸或唾液酸衍生物的糖蛋白或糖脂,这些结合态唾液酸是大量病毒的受体,如致病性流感病毒和副流感病毒、腺病毒、肠道病毒、呼吸道合胞病毒、轮状病毒等。当游离唾液酸存在时,可结合病毒上的位点,可阻止病毒与宿主细胞结合,即起到抗病毒调节免疫的作用。病原微生物与人细胞表面唾
16、液酸的结合病原结合蛋白已知结合靶唾液酸人流感病毒A血凝素Sia2-6Gal(NAc)禽流感病毒A血凝素Sia2-3Gal1-人流感病毒C血凝素酯酶9-O-Ac-Sia2-霍乱弧菌毒素Gal1-3GalNAc1-4(Sia2-3)Lac-Cer恶性疟原虫EBA-175Sia2-3Gal1-3(Sia2-6)GalNAc-O-肉毒杆菌毒素Polysialogangliosides幽门螺杆菌SabASia2-3Gal on gangliosidesN-acetylneuraminic acid composition and methods of use P.美国专利:US-2021220378-A
17、1.2019-04-18.Stencel-Baerenwald J,Reiss K,Reiter D et al.The sweet spot:defining virussialic acid interactionsJ.Nat Rev Microbiol,2014,12:739749.认知健康认知健康链接在神经节苷脂的唾液酸以及在神经传递中的作用。N-acetylneuraminic acid composition and methods of use P.美国专利:US-2021220378-A1.2019-04-18.Stencel-Baerenwald J,Reiss K,Reit
18、er D et al.The sweet spot:defining virussialic acid interactionsJ.Nat Rev Microbiol,2014,12:739749.结合在神经节苷脂上SA和Ca2+神经递质认知健康认知健康预防和辅助治疗阿尔兹海默症预防和辅助治疗阿尔兹海默症(AD)(AD)WT+SA-HWTADAD+SA-LAD+SA-MAD+SA-H24h短期记忆72h长期记忆情绪管理小结小结人体细胞膜糖蛋白的关键组分、是母乳中的重要营养成分口服美容:抑制非酶糖基化、促进胶原蛋白合成、降低黑色素沉积免疫健康:与细菌相互作用、抑制白细胞黏附,抗击炎症肠道健康:促
19、进双歧杆菌等有益菌增殖认知功能:作为神经节苷脂的主要成分,促进神经细胞发育,在神经突触的形成和神经中枢传导过程中起着关键作用Part 3SA助力Z世代功能食品创新应用法规应用法规2016年:美国FDA批准SA用于婴儿奶粉和普通食品(通过GRAS认证)2017年:欧洲食品安全局(EFSA)批准SA作为新食品原料(Novel food)应用法规应用法规2017年:中国国家卫生计生委批准SA为新食品原料,推荐食用量:500mg/D标准与许可标准与许可产品加工特性产品加工特性 白色粉末、完全水溶,易于在各类食品、饮料、功能食品中添加;产品稳定性高,不会受温度、pH、离子强度等因素影响;水溶液pH呈酸性
20、,配方中需考虑对其他成分可能造成的影响;推荐用量:50-200mg/天;产品特性产品特性储存时间(月)项目冷冻(-20)冷藏(4)常温(25)储存时间(月)项目冷冻(-20)冷藏(4)常温(25)初始含 量98.398.398.315含 量98.298.098.3颜 色白色白色白色颜 色白色白色白色气 味无无无气 味无无无3含 量98.398.398.318含 量98.398.098.5颜 色白色白色白色颜 色白色白色白色气 味无无无气 味无无无6含 量98.398.398.324含 量98.298.198.1颜 色白色白色白色颜 色白色白色白色气 味无无无气 味无无无9含 量98.398.3
21、98.336含 量98.098.398.0颜 色白色白色白色颜 色白色白色白色气 味无无无气 味无无无12含 量98.398.398.142含 量98.398.098.1颜 色白色白色白色颜 色白色白色白色气 味无无无气 味无无无SA粉末货架期实验:SA初始纯度98.3%,各个储存条件下,42个月内产品外观、含量稳定。产品特性产品特性SA粉末SA水溶液热稳定性:SA含量3g/L,各个处理条件下,溶液外观、含量稳定。处理条件121,15min116,40min95,15min85,30minpH5初始含量(g/L)3.16处理后含量(g/L)2.842.923.20 3.18 含量变化(%)-1
22、0.1-7.6 1.3 0.6 pH6初始含量(g/L)3.14处理后含量(g/L)2.892.913.173.20 含量变化(%)-8.0-7.3 1.0 1.9 pH7初始含量(g/L)3.12处理后含量(g/L)2.882.973.163.20 含量变化(%)-7.7-4.8 1.3 2.6 产品应用领域产品应用领域功能品类应用方案示例认知功能智力发育-婴配粉抗AD-中老年奶粉、蛋白粉口服美容美白-胶原蛋白饮抗衰-女性滋补饮肠道健康肠道-益生菌+益生元免疫健康抗过敏-儿童营养品、辅食免疫提升-中老年营养品产品应用领域产品应用领域Lakey唾液酸胶原蛋白饮爱美燕燕窝露孕妇饮品肌零胶原蛋白雪
23、莲饮善肠道SA 低聚果糖饮五谷磨房燕窝蛋白肽果汁饮颜如玉胶原蛋白饮口服饮品:女性口服美容、滋养焕颜、肠道改善;推荐:100-200mg/份产品应用领域产品应用领域乳品、固体饮料:儿童智力发育、孕期补充、益生菌搭配、乳清蛋白乳铁蛋白搭配;推荐:50-100mg/D贝因美育婴博士孕产妇配方奶粉飞鹤茁然儿童奶粉嘉贝键(SA乳铁蛋白调制乳粉)金薄金(SA营养补充剂)君乐宝小小鲁班诠维爱儿童配方奶粉天然博士乳清蛋白粉产品应用领域产品应用领域糖果、奶昔:元气补充、滋养焕颜、改善肠道;推荐:100-200mg/份Lakey燕窝酸跳跳糖Life Space益倍适益生菌固体饮料铂金版wonderlab代餐奶昔w
24、onderlab钻光小蓝瓶三九燕窝酸闪释片百年华汉(玫瑰燕窝酸压片糖果)Part 4为什么选择嘉必优?嘉必优简介嘉必优简介 嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司,是中国最早中国最早从事以微生物合成法生产多不饱和脂肪酸及脂溶性营养素的高新技术企业之一,是中国科创板食品生物科技领域的第一家上市公司中国科创板食品生物科技领域的第一家上市公司(股票代码:688089.SH)。嘉必优以生物技术生物技术为立足之本,通过可持续的微生物合成制造方式,为全球营养与健康领域的客户提供高品质的营养高品质的营养素产品与创新解决方案素产品与创新解决方案。目前,嘉必优燕窝酸产品燕窝酸产品已经在婴童配方食品、孕妇食品、女性健
25、康食品、个人护理等领城婴童配方食品、孕妇食品、女性健康食品、个人护理等领城广泛应用,成为嘉必优人类营养业务核心产品之一。2021年其子公司中科光谷成功拿下00010001号号新原料备案号,成为化妆品监管历史上首次实施化妆品新原料备案制度下的首次实施化妆品新原料备案制度下的首个原料首个原料。开放诚信创新合作嘉必优简介嘉必优简介成为全球婴幼儿配方奶粉供应链的核心供应商,保持世界高水准的食品安全和供应链管理能力,并以此延伸至功能性食品及特殊医学食品等领域,提供更多的功能性营养素产品和解决方案。从人类脂质营养起步,聚焦于脂肪酸的改造与创制以及结构平衡,致力于为畜牧渔业包括宠物领域的客户提供饲用级脂肪酸
26、精准平衡的解决方案。以前沿的生物技术为核心,结合离子束生物技术、微生物育种和发酵工程等手段,持续专注于美丽与健康产业,为客户开发创新性的化妆品原料及完整的应用技术解决方案,为个人护理领域提供创新性功能原料及解决方案。人类营养动物营养个人护理嘉必优燕窝酸能为您提供?嘉必优燕窝酸能为您提供?优质产品优质产品DHA藻油ARA油脂SA燕窝酸-胡萝卜素-1,3/-1,3-葡聚糖弹性蛋白益生菌多元化的应用解决方案多元化的应用解决方案DHA+ARA儿童/孕产妇/中老年配方奶粉燕窝饮/燕窝酸口服液益生菌+益生元固体饮料DHA/ARA凝胶糖果/软糖燕窝酸+弹性蛋白口服液唾液酸鼻腔喷雾燕窝酸面膜等美容护理产品更多资讯扫码关注THANKYOU!