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近年来,电子商务的发展也正在培育成为预制菜新的销售渠道。2019 年,全国电商交易规模额达 34.81 万亿元,同比增长 6.7%,2019 年全国快递业务量和业务收入分别完成 630 亿件和7450 亿元,同比分别增长24%和23%。同时,物流行业经过飞速发展后竞争愈发激烈,生鲜物流成为了新的增长点,未来生鲜物流成本将进一步降低,为预制菜(半成品菜)互联网销售创造了更加有利的环境。电子商务深入地影响了我国消费者的消费方式,虽然现有预制菜(半成品菜)以线下销售为主,但电商平台日益丰富的预制菜(半成品菜)产品也将吸引越来越多的消费者。20 世纪90年代后期,随着麦当劳、肯德基等快餐店的进入,我国开始出现净菜加工配送工厂,北京、上海、广州等大型城市相继发展净菜加工配送产业。2000年前后,我国陆续出现了预制菜(半成品菜)生产企业,通过对肉禽和水产等原材料的进一步加工,提供了比净菜更加丰富的产品种类并进一步精简了客户的烹饪环节。但从目前市场竞争格局来看,国内预制菜行业整体上仍以中小规模企业为主,市场集中程度较低,区域性特征明显,行业中各企业市场份额有限,大规模全国化经营企业数量较少。典型的行业特征体现在: