肯德基“1亿美元俱乐部”产品 原图定位

新品变为长线经典产品？新品类、鸡肉创新成功率更高。根据《一块炸鸡的中国之旅》，初入中国时，肯德基菜单只有八款美食：原味鸡、菜丝沙拉、鸡汁土豆泥、小餐包、百事可乐、七喜、牛奶、咖啡。21 世纪初长线产品 15 款，如今长线产品有 60 余款。我们发现，新品类成功率更高，更大几率成为大单品，比如牛肉汉堡、咖啡等。究其原因，我们认为主要是因为这些新品类已经在其他业态被验证过需求较广（比如牛肉汉堡在麦当劳的销售、中国咖啡市场的巨大需求等），因此当肯德基利用自己近万家店的渠道推出这些新品类后，自然能够获得巨大销售额。根据百胜投资者日信息，“牛肉汉堡”、“K 咖啡”22 年销售额分别为 2.5+亿美元、2 亿美元。此外，肯德基作为“炸鸡专家”，在鸡肉产品的持续创新亦会诞生新的长线产品，比如“热辣香骨鸡”、“秘汁全鸡”22 年销售额分别超过2 亿美元、1 亿美元。