美团到店&外卖业务货币化率 原图定位 速冻米面制品可以通过对面点师的替代,降低终端餐饮店运营成本。B 端速冻米面制品和预制菜可以理解为米面粮油、生鲜食材、各类调味品和厨师的集成,终端餐饮店仅需要进行加热或简单处理即可。面点制作技能需要专门培训,因此一般工资较高,以上海为例,面点师傅的月薪普遍在 7000-10000 元左右,对于大量小餐饮店是一笔不小的支出,使用速冻制品则能够在保留米面SKU 的同时节约这部分成本。对比之下火锅料则是单独品类,与天然肉类有一定替代关系,更多是品类渗透而非降成本逻辑。