巴氏奶和常温奶营养成分对比 原图定位 巴氏奶营养成分和口感俱佳,消费者群体不断扩大。由于常温奶的超高温处理,导致牛奶中的一些不耐热营养成分,例如维生素等会遭到严重的破坏,同时使多数蛋白质变性,乳清蛋白中的免疫活性蛋白几乎会消失殆尽,并使生乳发生美拉德反应褐变,破坏牛奶原有的风味。而低温鲜奶却能够保留牛奶的营养成分和新鲜风味,特别是活性物质含量较高,活性物质如碱性磷酸酶等可以直接参与身体的代谢。巴氏奶维生素、蛋白质和活性氨基酸含量分别是常温奶的 6、5、4 倍,在口味上巴氏奶更加浓香,且没有奶腥味。更高的营养成分和醇香的口感使得巴氏奶成为越来越多消费者的选择。