金针菇全国市场批发均价 原图定位

第二次自 2016 年开始，一些小型工厂由于利润被压缩而逐渐退出市场，主要原因有二：1）由于行业产能过剩，价格降低，企业利润被压缩，而食用菌生产原料、菌需物资价格和人工成本却不断上涨，反季节生产时水电等能源费用也不断上升。所以具备成本优势的大企业可借此机会提升强者愈强。2）农民菇集中出货，部分地区受此冲击较大。工厂化生产食用菌属于高端产品，由于大量产能快速释放，导致在部分地区金针菇价格在个别季节出现下滑，售价可能击穿成本较高的小厂，被迫退出市场。