食材供应链企业类型 原图定位 餐饮行业中游即为供应链企业,这些企业直连食材原产地与下游餐饮企业。目前食材供应链企业经营模式主要有两种,一为自营模式,一般而言诸如海底捞、呷哺呷哺、九毛九等大型餐饮集团均有自建供应链体系,其中海底捞火锅产业链全覆盖最具特色。颐海国际负责火锅底料供应,蜀海集团前身为海底捞供应部门,现已成为食材采购、仓储、物流、金融等综合供应链服务集团,蜀韵东方(餐厅装修)、微海咨询(人事招聘)、海晟通(财务服务)等公司均给予集团相应支持服务。二为平台型供应链企业,多具有互联网基因,旨在解决信息不对称的问题,以链农、美菜、小农女为代表。