三个皮匠报告前文介绍了无人零售的概念及其与传统零售、新零售的区别，最为未来线下零售发展的重点方向之一，无人零售业态有哪些?运用了哪些技术呢?本文将具体梳理。

1.无人零售特点

(1)大数据与高效率

无人零售依托大数据技术，通过全面提升业务运营各个环节的数字化和智能化程度，实现消费者自主选购、自助结算，侧重以消费者为中心的服务与体验，有利于提升效率和降低成本。全流程数据化使得坪效提升、生产供应链条动态优化，从而使信息、资金、货品的高效流通，带动整体运营效率的提升。

(2)场景与体验

无人零售智能技术的运用不仅可以节省消费者排队等待的时间，提高消费者选购商品和支付结算的效率，而且可以实现“拿了即走”的炫酷购物体验，增添购物乐趣，增加消费者使用无人零售购买商品的意愿。此外，无人零售在工作和生活场所的布局，缩短了消费者购买商品的距离，增加了商品购买的便捷性。

(3)降成本

无人零售的业态构成灵活，可以在各类场景近距离接触消费者，使无人零售与传统零售相比在人工成本和租金成本方面具有很大的优势。无人零售不需要员工日常进驻，省掉了店长、导购员与收银员的培训成本与工资等开支，从而能够节约人工成本;存储效率高，单位面积的SKU更丰富，使得无人店面积更小，节省了房租开支;而规模化可以提高议价能力降低采购成本，又能反向推动技术迭代升级降低技术成本。

2.无人零售业态

当前，我国无人零售业态主要有三种：自助售货机、无人货架和无人便利店。

(1)自助售货机

自助售货机是出现时间相对较早的，多年以前我们就常在一线城市的地铁站、医院等人流密集的地方看到了自助投币式售货机的身影，主要售卖的是预包装饮料、生活用品(如纸巾等)，在陈列商品下方标上固定金额，结算方式是投递硬币或纸币，完成结算后所购商品才会出现在取货口，这种形态属于半封闭式货架。近两年，随着移动支付、信息识别等技术的发展，自助售货机行业有了可喜的变化，首先在结算方式上，不再拘泥于投币，还可以通过支付宝、微信等各种网络支付手段扫码支付;其次在售卖商品种类上，覆盖的品种越来越多，食品类还是主打，但除了预包装食品外，还出现了现制现售类食品，比如现榨橙汁、现磨咖啡、现制奶茶、现煮的面条等等，为消费者带来许多新鲜的体验，另外，图书、新鲜蔬果、日化用品等商品都已进入了自助售货品类。

应用场景：交通枢纽、流量大的公共场所(医院、商场、工厂、产业园区)、部分社区

代表企业：友宝、天使之橙、咖啡零点吧等

(2)无人货架

无人货架又称为开放式货架，出现的时间相对较晚，2016年下半年开始兴起。无人货架实质上就是无人值守零售在办公室的场景化演绎，通过在白领办公室等封闭式场景下设置开放式货架(可即拿即放，无阻隔)，放置上目标人群日常工作中刚需的产品(零食、饮料、水、日用品等)，仅需几平米地方即可，拿货扫码即可支付享用。自2017年下半年起，无人货架迅速蔓延于北上深杭以及其他一二线城市白领的办公室里，其坐享低廉的固定成本以及高频的线下流量导入，受到风投资本的追捧，也引来大批企业涌入该业态。

应用场景：以办公楼宇特定公司为主

代表企业：果小美、猩便利、饿了么、京东等

(3)无人便利店

无人便利店的形态类似于超市或者便利店，以店内无导购、销售、结算人员为特征，店铺面积在10-30平米的称之为无人便利店，而店铺面积较大的称之为无人超市，由于我国目前还不存在大规模的无人超市，这里不作讨论。我国的无人便利店业态主要是  2016年12月之后开始进入爆发式增长期，虽然之前也有企业涉足无人零售，但都没有引起市场的热烈反响，中国无人便利店市场真正火热起来，还是以国外的Amazon Go和国内的淘咖啡为起点和引爆点，巨头的行动推动了整体市场的快速扩张。

应用场景：社区、商场、办公园区

代表企业：缤果盒子、淘咖啡、F5未来商店、便利蜂等

3.无人零售应用技术

人工智能与识别技术的发展是无人零售实现的技术前提。识别技术主要应用于优化收银环节的结算效率;人工智能技术主要用于消费者行为的分析，辅助日常的管理和运营。

前端购物应用技术：RFID、条形码、移动支付、计算机视觉、生物识别等。

终端供给应用技术：仓管系统、网状供应链。

后端运营应用技术：大数据、物联网、人工智能、深度学习。

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