近几年，中国餐饮服务市场发展迅速，火锅作为餐饮业的第一大品类市场发展不断增加。据数据显示，中国为世界第二大餐饮服务市场，预计2020-2025年中国餐饮服务行业市场规模增长至7.6万亿元，年复合增长率为14.0%，在这当中中餐占比为76.5%。
此外，火锅作为中餐第一大品类，2020年市场规模达到了4380亿元，占比为14.1%;预计2020-2025年火锅餐厅市场总收入将以14.2%的复合年增长率增长。
从火锅品类方面来看，粤式火锅作为火锅中口味更清淡、健康的一种，随着健康饮食关注度的提升，广受大众喜爱。据数据显示，预计到2025年粤式火锅餐厅行业的收入增长至1285亿元，占全国总体火锅餐饮市场的15.1%，2020-2025年年复合增长率约为15.3%。
数据来源《新股系列研究之捞王控股：粤式火锅龙头，深耕华东进军全国-220605(27页)》
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