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1、2023年6月 库润数据出品20232023年消费新趋势年消费新趋势小龙虾小龙虾小龙虾食品饮料定量调研Preface/前言小龙虾是大部分人们都喜欢的夏日特色美食。下班后,叫上三两好友,点几盆小龙虾,选上经典的麻辣味、蒜蓉味,配上啤酒、可乐、凉茶这种清爽解腻的饮品,边吃边聊,简直是人生一大美事。疫情结束后的首个夏天,大家对户外、堂食充满期待。同时,预制菜也在2022年后有着飞速发展。堂食和外卖的小龙虾餐食、各类预制菜形式的小龙虾产品,在今夏一定有着很高的销量。KuRunDataKuRunData库润数据库润数据邀请1000位小龙虾消费者进行在线调研,并结合2022年的自有数据,对今夏的小龙虾消费
2、趋势进行分析。研究目的研究目的&意义意义人群数量人群数量1000 份Contents/目录01夏季餐饮市场状况小龙虾消费趋势和品牌偏好02小龙虾的更多食用场景与形式03小龙虾的未来发展潜力04夏季餐饮市场状况Marketing Trend01库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品消费潜力释放消费潜力释放夏季餐饮市场走暖夏季餐饮市场走暖随着疫情逐步缓和,消费者户外休闲旅游的意愿迎来了“小高潮”,从夏日版围炉煮茶到淄博烧烤的出圈,都让我们闻到了“夏天”的味道。疫情缓和后的首个夏天,餐饮市场强势复苏,小龙虾作为夏日饮食代表,毫无疑问迎来消费高峰。库 润
3、数 据 出 品库 润 数 据 出 品电影院是消费者最喜欢的“避暑胜地”,健康的户外活动,也受到消费者的青睐。Q:即将到来的2023年夏季休闲时间,您预计会参与哪些休闲或体育活动?(多选)夏季休闲娱乐活动偏好夏季休闲娱乐活动偏好虽然夏日炎炎虽然夏日炎炎但消费者仍偏好户外活动但消费者仍偏好户外活动53%51%48%45%42%40%39%38%37%36%36%32%27%27%26%26%20%19%18%16%14%12%去电影院看电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘库 润 数 据 出 品库
4、 润 数 据 出 品26-35岁的中青年人群及有孩人群“高活力”属性显著,娱乐活动分布广泛,消费力较强劲。注:TGI(偏好度)指数=目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例*标准数100;TGI指数大于100,代表着某类用户更具有相应的倾向或者偏好,数值越大则倾向和偏好越强;小于100,则说明该类用户相关倾向较弱(和平均相比);而等于100则表示在平均水平。Q:即将到来的2023年夏季休闲时间,您预计会参与哪些休闲或体育活动?(多选)91 91 88 88 81 81 73 73 83 83 90 90 95 95 89 89 92 92 92 92 86 86
5、75 75 100 100 74 74 77 77 88 88 90 90 95 95 100 100 100 100 93 93 75 75 119 119 120 120 121 121 122 122 114 114 115 115 113 113 111 111 122 122 117 117 119 119 131 131 111 111 130 130 127 127 127 127 125 125 126 126 128 128 119 119 136 136 142 142 81 81 86 86 88 88 102 102 95 95 93 93 82 82 95 95 76
6、 76 86 86 83 83 88 88 81 81 85 85 92 92 69 69 85 85 68 68 44 44 81 81 50 50 58 58 18-25岁26-35岁36-45岁中青年、有孩家庭娱乐意愿强,消费力中青年、有孩家庭娱乐意愿强,消费力强劲强劲各代际夏季娱乐活动各代际夏季娱乐活动TGITGI分布分布有孩无孩家庭夏季娱乐活动有孩无孩家庭夏季娱乐活动TGITGI分布分布去电影院看电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘102 102 106 106 108 108 1
7、13 113 107 107 105 105 100 100 108 108 100 100 108 108 108 108 119 119 104 104 115 115 115 115 108 108 110 110 105 105 94 94 106 106 107 107 108 108 96 96 90 90 85 85 80 80 88 88 93 93 97 97 87 87 100 100 89 89 86 86 69 69 96 96 78 78 73 73 88 88 90 90 100 100 100 100 94 94 79 79 83 83 有孩家庭无孩家庭去电影院看
8、电影逛街户外跑步游泳露营爬山KTV唱歌酒吧喝酒宅家娱乐徒步骑自行车瑜伽篮球健身房综合训练观看体育赛事参加音乐节桌游乒乓密室足球滑板/陆冲飞盘库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品2022年库润数据自有研究数据显示,约95%被访者拥有吃夜宵的习惯,其中81%对夜宵门店更为偏爱,堂吃占51%,外卖为49%,在家自行烹饪和食用预制菜的占比较低。S6请问您平时是否有吃夜宵的习惯?S8您大约每周吃几次夜宵?S9对于吃夜宵,您更为偏爱以下哪一种形式?S10【针对S9勾选1】您通常以那种方式品尝夜宵门店美食?S11【针对S10勾选2】您更为偏爱点外卖形式吃夜宵,主要原因有哪些?S13【针对S9勾选2和
9、3】您更为偏爱预制菜/自行烧制方便食物的主要原因有哪些?夜宵常吃人群夜宵常吃人群的夜宵偏爱的夜宵偏爱方式方式品尝小店美食是吃夜宵的精髓,堂吃和外卖品尝小店美食是吃夜宵的精髓,堂吃和外卖各有千秋各有千秋夜宵门店夜宵门店 81.2%81.2%到店堂吃到店堂吃 51.0%51.0%点外卖点外卖 49.0%49.0%主要原因主要原因65.8%65.1%53.6%45.9%44.0%43.0%41.3%主要原因主要原因71.7%67.6%54.7%42.0%38.9%28.7%24.9%17.9%1 1喜欢在家享用,随时随地2 2烹饪时间较短,很方便3 3价格不贵,性价比较高4 4感觉食材干净卫生5 5
10、与外食相比,相对更健康,非重油重调味6 6通常1-2人吃夜宵,在家更便捷7 7可控制饮食分量1 1在家享用比较自由随意,如不需要更换外出服饰2 2喜欢边吃夜宵边娱乐,如打游戏、追剧3 3方便快捷,不高兴出门4 4疫情原因,堂吃环境有所顾忌5 5通常1-2人小范围吃夜宵,在家更便捷6 6在家环境整洁干净7 7个人习惯8 8与堂吃相比,相对可控制饮食分量夜宵消费者1280人常吃夜宵的占比94.4%常吃频率每周2次自己烹饪方便食物自己烹饪方便食物 18.7%18.7%预制菜预制菜 15.0%15.0%库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品消费者做饭意愿正在下降,从数据看,消费者对2023年的夏
11、季外出就餐频次充满信心,有62%表示和去年夏天相比今年夏天的外出就餐几率将增加,49%的消费者预计今年夏天点外卖的频次相比去年将有所增加。疫情缓和,消费者今夏外出就餐频率将明显增加,带动餐饮市场加速回暖。20232023年夏季年夏季vs2022vs2022年夏季年夏季 消费者堂食消费者堂食&外卖频率变化外卖频率变化疫情缓和,消费者外出就餐频率增加,餐饮市场加速回暖疫情缓和,消费者外出就餐频率增加,餐饮市场加速回暖Q:与2022年的夏季相比,您预计2023年,在休闲时间您外出就餐【堂食】和点外卖的频率变化如何?(单选)19%16%43%33%28%37%8%12%3%3%外出就餐点外卖预计会大幅
12、度增加预计会有一点增加保持不变预计会有一点减少预计会大幅度减少N=1300库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品相较于未婚单身人士,已婚有孩家庭外出就餐的频率更高,均超80%。Q:通常您休闲时间外出就餐【堂食】的频次如何?通常您休闲时间点外卖的频次如何?(单选)不同家庭结构消费者外出堂食频次比例不同家庭结构消费者外出堂食频次比例家庭外出就餐场景较多家庭外出就餐场景较多频次明显高于单身人群频次明显高于单身人群25%26%26%26%52%55%56%51%11%13%13%11%11%5%5%11%1%1%未婚已婚有孩无孩每月1次每月2-3次 每周1次每周2-3次 每周4次及以上81%82
13、%N=1300库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品2022年库润数据自有研究数据显示,龙虾烤串、炸鸡炸串和麻辣烫香锅是TOP3堂食夜宵爱好者的美食选择。夜宵花费的人均单价主要集中在“31-50元”、“51-100元”以及“101-150元”。龙虾、烤串是堂食夜宵爱好者最喜欢的夜宵类型龙虾、烤串是堂食夜宵爱好者最喜欢的夜宵类型堂吃夜宵的堂吃夜宵的原因原因夜宵人均单价夜宵人均单价/元元S12.您更为偏爱堂吃夜宵的主要原因有哪些?【多选】A4对于堂吃夜宵,您最常选择哪些类型的美食?A5对于堂吃夜宵,您大约花费的人均价格为?61%59%57%51%42%40%35%34%偏爱的美食偏爱的美食类
14、型类型在外用餐感觉很热闹,有烟火气喜欢堂食,食饪完热气腾腾,更美味方便多人聚会,联络感情堂食选择美食种类多商家营业时间较长,可至凌晨可供应酒水,小酌可怡情打卡网红/高人气店,有特色美食有现场特色表演,如歌手驻唱、舞蹈等,用餐氛围好68%61%56%47%40%35%32%30%23%22%龙虾烧烤炸鸡炸串麻辣烫香锅卤味小吃中式热炒粥粉面点甜点饮品西餐汉堡滋补炖汤日韩料理3%9%24%34%16%6%3%2%10元11-20元21-30元31-50元51-100元101-150元151-200元201-250元251-300元300-500元500元以上小龙虾消费趋势和品牌偏好Marketing
15、 Trend02库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品小龙虾创新花样多小龙虾创新花样多新场景、新风味、新工艺新场景、新风味、新工艺层出不穷层出不穷夏日炎炎,小龙虾是夏日美食代表,而今年的小龙虾,又有了更多创新与花样,覆盖不同场景、风味与工艺。与此同时,线上线下渠道的小龙虾产品,销售热度颇高,疫情结束,小龙虾的发展将迎来新一轮爆发。库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品7成消费者每次吃小龙虾花费50-200元/人,仅17%的人花费200元以上,目前食客们对小龙虾的价格接受度较好,认为当前小龙虾价格过高或过低的,占比极少。小龙虾人均小龙虾人均12
16、8128元,元,97%97%消费者接受当前价格消费者接受当前价格小龙虾人均消费价格小龙虾人均消费价格小龙虾价格接受度小龙虾价格接受度13%43%27%13%3%1%50元以下50-100元101-200元 201-300元301-400元401-500元2%52%45%1%非常贵,不值得有点贵,但还可以接受价格合适,很实惠太便宜了,还可以涨价Q:通常您去吃小龙虾人均花费大概是多少?(包含所有食物和饮品)(单选)Q:您认为目前吃一顿小龙虾的价格贵吗?(单选)库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品68%的消费者预计将更多食用小龙虾,26%消费者保持不变,仅5%消费者预计减少小龙虾消费频率,由
17、此可见今年夏天小龙虾的销量一定能有所突破。小龙虾食用频率和小龙虾食用频率和变化变化小龙虾市场强势复苏,小龙虾市场强势复苏,68%68%消费者增加食用消费者增加食用频率频率Q:与2022年的夏季相比,您预计2023年,在休闲时间您外出就餐【堂食】和点外卖的频率变化如何?(单选)小龙虾食用频率小龙虾食用频率预计会大幅度增加预计会大幅度增加预计会有一点增加预计会有一点增加保持不变保持不变预计会有一点减少预计会有一点减少预计会大幅度减少预计会大幅度减少库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品77%消费者选择在店里堂食小龙虾,选择外卖占比64%,所以堂食仍是主要的食用场景。也有不少消费者选择新兴的小
18、龙虾预制菜和含小龙虾的食品,如小龙虾汉堡、小龙虾披萨等,商家可以积极创新,研制出更多含有小龙虾的食物类型,占领市场。食用小龙虾的场所食用小龙虾的场所及方式及方式堂食仍是主力食用场景,小龙虾预制菜也在悄悄占领堂食仍是主力食用场景,小龙虾预制菜也在悄悄占领市场市场Q:请问您认为自己可能会通过以下哪些形式吃小龙虾?(多选)77%77%在店里堂食小龙虾在店里堂食小龙虾64%64%点小龙虾外卖点小龙虾外卖43%43%去店里外带小龙虾去店里外带小龙虾35%35%买小龙虾制品预制菜买小龙虾制品预制菜自己加工自己加工33%33%吃以小龙虾为辅料的其吃以小龙虾为辅料的其他食物他食物库 润 数 据 出 品库 润
19、数 据 出 品消费者在选择小龙虾时,最关注新鲜安全、口味和品质,在最终决策时,口味最能触动消费者。Q:2023年夏天如果去吃小龙虾,请问您选择店铺时会考虑的主要因素有哪些?(多选)其中,影响您选择吃这家的小龙虾的决定性因素是哪个?(单选)6%4%3%7%8%6%7%9%21%18%27%27%28%34%39%39%40%45%50%50%-160%-110%-60%-10%40%90%-150%-130%-110%-90%-70%-50%-30%-10%10%30%关注因素关注因素决策因素决策因素购买小龙虾关注因素购买小龙虾关注因素&决策因素决策因素消费者最关注小龙虾新鲜与否消费者最关注小龙
20、虾新鲜与否其次其次关注关注口味及品质口味及品质小龙虾新鲜安全小龙虾新鲜安全小龙虾口味好小龙虾口味好小龙虾品质好小龙虾品质好/个头大个头大小龙虾风味多样小龙虾风味多样价格实惠,性价比高价格实惠,性价比高小龙虾分量足,不缺斤少两小龙虾分量足,不缺斤少两口碑好口碑好/点评分数高点评分数高店面环境好店面环境好经常有新的小龙虾菜品推出经常有新的小龙虾菜品推出有更多的搭配小菜选择有更多的搭配小菜选择(例如提供炒菜、烧烤等)(例如提供炒菜、烧烤等)关注因素关注因素决策因素决策因素新鲜安全新鲜安全 50%50%口味口味 50%50%品质品质 45%45%库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品堂食小龙虾场
21、景下,消费者多与伴侣一起食用,其次是1-3位朋友,占比56%,4个及以上一群朋友一起吃小龙虾也有较高的占比,达36%。“一人食”小龙虾多会选择小龙虾辅料、外卖或者外带小龙虾。不同小龙虾食用场景下的就餐同伴不同小龙虾食用场景下的就餐同伴消费者最喜欢与自己的另一半一起吃小龙虾消费者最喜欢与自己的另一半一起吃小龙虾Q:在不同的吃小龙虾场景下,您分别最有可能会和谁一起吃呢?请根据您刚才选到的场景分别回答(多选)整体整体外卖小龙虾外卖小龙虾堂食小龙虾堂食小龙虾外带小龙虾外带小龙虾小龙虾预制菜小龙虾预制菜小龙虾辅料小龙虾辅料样本量57457434与伴侣/配偶 与1-3个朋友自己一个人
22、带着孩子一起与父母与朋友(4人及以上)与同事与客户62%33%33%29%26%19%11%2%59%56%13%28%22%36%22%6%62%33%33%29%26%19%11%2%62%38%29%28%25%27%15%4%65%33%25%42%40%22%10%4%55%49%35%36%24%26%18%5%库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品虽然越来越多的新口味逐渐被消费者接受,但传统口味仍是市场主流选择,新口味还有待突破。传统麻辣、香辣、蒜香口味的小龙虾仍是消费者最喜欢的风味,较为新颖的口味中,酱香、卤味、椒盐及红烧小龙虾消费者青睐有加。小龙虾小龙虾风味风味新口味新
23、口味小龙虾逐渐被消费者接受,但传统口味仍是市场主流选择小龙虾逐渐被消费者接受,但传统口味仍是市场主流选择Q:请问2023年夏天您更愿意尝试以下哪些风味的小龙虾?(多选)麻辣麻辣香辣香辣蒜香蒜香酱香酱香卤味卤味椒盐椒盐红烧红烧传统口味传统口味TOP3TOP3创新口味创新口味TOP4TOP4库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品小龙虾工艺上,以传统爆、炒、焖、烤为主,也有焗、淹、泡、冰镇等新工艺。近几年有较多商家推出冰镇小龙虾、与新口味蛋黄结合的焗小龙虾的烧法也备受关注,部分商家也搭配酒类推出产品,如冰镇花雕话梅醉小龙虾。这些新颖的烧法在小红书上也引起较多消费者在家复刻。小龙虾烹饪小龙虾烹饪
24、工艺工艺传统烧法占据主流,创新做法正引起消费者关注传统烧法占据主流,创新做法正引起消费者关注Q:请问2023年夏天您更愿意尝试以下哪些烹饪工艺的小龙虾?(多选)冰镇小龙虾冰镇小龙虾冰镇熟醉小龙虾冰镇熟醉小龙虾(泡)(泡)蛋黄蛋黄焗焗小龙虾小龙虾创新创新工艺工艺库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品各类餐食的各类餐食的NPSNPS值值小龙虾品类小龙虾品类NPSNPS值值74%74%,高居首位,其次是烧烤和鲁菜,高居首位,其次是烧烤和鲁菜Q:总体来说您对各品类整体推荐意愿如何?10分代表非常愿意推荐,0分代表完全不会推荐(单选)NPS=推荐者(9-10分)%-贬损者(0-6分)%小小龙龙虾虾
25、烧烧烤烤鲁菜鲁菜正餐正餐各类各类小吃小吃粤菜粤菜正餐正餐川菜川菜正餐正餐闽菜闽菜正餐正餐当地特当地特色菜色菜浙菜浙菜正餐正餐湘菜湘菜正餐正餐徽菜徽菜正餐正餐苏菜苏菜正餐正餐西式西式正餐正餐轻轻餐餐米粉面米粉面等快餐等快餐西式西式快餐快餐日本日本料理料理韩国韩国料理料理74%58%52%51%50%48%46%43%40%NPSNPS值值NPSNPS值值37%37%32%30%28%27%26%18%8%库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品虾友记、龙虾先生、小胖龙虾烧烤有较高的品牌认知度,虾友记、沪小胖小龙虾、小胖龙虾烧烤的消费者推荐意愿较高。Q:您吃过以下哪些品牌的小龙虾?(多选)Q:
26、总体来说您对该品牌整体推荐意愿如何?10分代表非常愿意推荐,0分代表完全不会推荐小龙虾食用小龙虾食用&推荐度推荐度从小龙虾品牌来看从小龙虾品牌来看“虾友记虾友记”表现较为突出表现较为突出18%19%19%19%20%22%23%23%27%31%55%49%52%48%51%51%52%54%49%56%沪小胖小龙虾大尚龙虾忆口香龙虾虾一跳大喜龙虾松哥油焖大虾兄弟龙虾小胖龙虾烧烤龙虾先生虾友记NPS品牌认知龙虾龙虾先生先生小龙虾的更多食用场景与形式Marketing Trend03库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品小龙虾预制菜小龙虾预制菜C C
27、位出道位出道发展迅速发展迅速此前,受疫情影响小龙虾产业发展受阻,但在疫情“催化”下,越来越多的消费者开始接触并尝试预制菜。伴随预制菜行业进入快速成长期,冷藏存储技术、加工工艺改进,小龙虾预制菜也能保留较好的口感,而且价格实惠,消费者决策成本低,更有可能增加消费频次。目前小龙虾预制菜销量稳定,发展迅速。库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品26-35岁中青年、一线人群,更愿意在秋冬季节购买小龙虾预制菜,18-25岁的低龄消费者、三线城市人群,反季节购买意愿偏低。不同人群在秋冬购买小龙虾预制菜意愿不同人群在秋冬购买小龙虾预制菜意愿TGITGI冬天也馋小龙虾,中青年更愿意在秋冬季节冬天也馋小龙
28、虾,中青年更愿意在秋冬季节购买购买注:TGI(偏好度)指数=目标群体中具有某一特征的群体所占比例/总体中具有相同特征的群体所占比例*标准数100;TGI指数大于100,代表着某类用户更具有相应的倾向或者偏好,数值越大则倾向和偏好越强;小于100,则说明该类用户相关倾向较弱(和平均相比);而等于100则表示在平均水平。Q:如果在秋冬季节(小龙虾淡季),您是否会愿意购买食用小龙虾类的预制菜品?(单选)18-2518-25岁岁26-3526-35岁岁36-4536-45岁岁一线一线新一线新一线三线三线库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品愿意购买小龙虾预制菜的原因愿意购买小龙虾预制菜的原因好吃
29、、方便、性价比高是消费者购买小龙虾预制菜的主要原因好吃、方便、性价比高是消费者购买小龙虾预制菜的主要原因Q:您为什么愿意购买小龙虾类预制菜?(填空)新技术引入让小龙虾预制菜发展迅速,其价格更实惠、口味更好也是消费者购买的主要动力。更多数据来源:互联网库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品不愿意购买小龙虾预制菜的不愿意购买小龙虾预制菜的原因原因小龙虾预制菜品牌需要兼顾食物的美味、新鲜及安全小龙虾预制菜品牌需要兼顾食物的美味、新鲜及安全Q:您为什么不愿意购买小龙虾类预制菜?(填空)消费者不愿意购买小龙虾预制菜的主要原因多集中于不喜欢、不新鲜、不卫生,也有部分消费者认为预制菜制作和加工过程麻烦
30、。目前随着疫情开放,消费者去线下门店堂食小龙虾的意愿增加,小龙虾预制菜亟需解决消费者痛点并切实关注用户需求。更多数据来源:互联网库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品主流零售品牌售卖的小龙虾主流零售品牌售卖的小龙虾预制菜预制菜新零售平台纷纷下场加入小龙虾预制菜战场新零售平台纷纷下场加入小龙虾预制菜战场数据来源:互联网小龙虾预制菜因其方便、省时、美味等特点,在B、C两端均有很高的接受度。B端可以解放后厨,出餐迅速、口味稳定、节约成本;C端可以解决小龙虾在家烹饪难度大的问题。目前,盒马、山姆、永辉、叮咚买菜等零售品牌正在销售端展开激烈的角逐,2022年,永辉推出十三香、麻辣、蒜蓉三种口味预制
31、虾尾新品,而盒马从湖北采购小龙虾的数量达8000吨,由湖北小龙虾厂商加工成预制虾后销往全国。山山姆姆盒盒马马永永辉辉农农场场叮叮咚咚买买菜菜的的拳拳击击虾虾小龙虾的未来发展潜力Marketing Trend04库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品库 润 数 据库 润 数 据 出 品出 品跨界联名,品类融合跨界联名,品类融合从季节性网红转变为全年期爆品从季节性网红转变为全年期爆品互联网时代,品牌联名已成为品牌实现增长、拓宽消费群的重要决策之一,目前跨界联名形式多元,覆盖品类广泛。跨界联名最显著的效果就是能在短时间提升话题热度、引爆市场声量,一个好的联名活动,不仅能提升品牌知名度,还能刺激消
32、费,提升消费者黏性。库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品饮品名称饮品名称比例比例啤酒50%碳酸饮料18%果汁15%果酒12%气泡水12%奶茶/水果茶10%白酒10%小龙虾配啤酒可以说是夏日最佳组合,小龙虾上市后,部分商家同步开启“小龙虾啤酒节”、“烧烤啤酒节”,烘托热度。碳酸饮料、果汁也是吃小龙虾时较多会选择的饮品,常见的百事可乐、可口可乐、元气森林等在市场中占据较大份额,奶茶也成为小龙虾的好搭档,许多奶茶品牌紧追热点,积极与火锅、烧烤品牌联动。与饮品跨界联名合作,扩展与饮品跨界联名合作,扩展小龙虾消费圈层小龙虾消费圈层吃小龙虾吃小龙虾时最受欢迎饮品时最受欢迎饮品联名联名活动活动Q:在
33、夏季吃不同的美食时,您通常会搭配什么酒类或者饮品?(多选)小龙虾饮品联名活动小龙虾饮品联名活动更多数据来源:互联网库 润 数 据 出 品库 润 数 据 出 品虽说小龙虾目前仍是夏季属性较高的美食,但通过调研我们可以看到近3成消费者表示自己一年四季都会吃小龙虾。小龙虾产业正在被逐步推向更广大的市场,未来新消费增量潜力无限。Q:通常您在什么季节吃小龙虾呢?(单选)小龙虾食用小龙虾食用季节季节小龙虾小龙虾夏季上市时间提前至夏季上市时间提前至3 3月月-5-5月月全年消费趋势初步显现全年消费趋势初步显现夏季,64%一年四季都会吃,29%秋季,23%春季,14%冬季,8%库 润 数 据 出 品库 润 数
34、 据 出 品Q:请问您吃小龙虾时喜欢搭配什么一起吃吗?(多选)食用小龙虾时搭配的菜品食用小龙虾时搭配的菜品小龙虾小龙虾+烧烤,夜宵烧烤,夜宵CPCP成消费者夏日首成消费者夏日首选,品类组合带动餐饮市场整体上升选,品类组合带动餐饮市场整体上升3%12%19%22%22%25%26%26%27%31%46%51%不喜欢搭配任何其他食物濑尿虾等其他海鲜类制品小龙虾里加年糕冰粉、冰沙等甜品小龙虾里加莴笋等其他蔬菜蔬菜色拉牛蛙、毛血旺等其他热菜小龙虾里加面条西瓜、葡萄等水果腌酸菜等爽口小菜毛豆、花生等冷菜烧烤烧烤烧烤冷菜冷菜爽口小菜爽口小菜水果水果面条面条热菜热菜蔬菜沙拉蔬菜沙拉蔬菜配菜蔬菜配菜冰类甜品冰类甜品年糕年糕其他海鲜其他海鲜